原創 醃酸豆角別只會撒鹽了！ 加入“它”後，酸爽下飯超級好吃
酸豆角在生活中很受歡迎，早餐吃稀飯的時候，可以當做配菜，在飯店也經常見到酸豆角，酸豆角炒肉最好吃，或者是酸豆角炒米飯等都是很不錯的味道，很多人喜歡吃，酸豆角口感脆爽，還含有一些營養物質，其中還有蛋白質、維他命和微量元素等， 吃酸豆角還有一定的好處，那麼吃酸豆角還有增進食欲的作用，這也就是酸豆角受歡迎的原因了。
酸豆角作為做菜的主資料，輔料，都是很不錯的，比如吃面的時候，配點酸豆角，就會變得更加有特點了，酸爽好吃，很多人想吃酸豆角都是在外面買的，何不自己在家裡做點呢，又實惠又健康，可能有些人已經在家裡醃制過，但就是不好吃，吃起來很鹹， 但是不酸也不香，那就是方法用的不對，醃制酸豆角的時候，記住不能只知道撒鹽，要加點"它"，做出來的酸豆角保准你很喜歡吃。 在醃制酸豆角的時候，放入食鹽的目的，就是先讓豆角在醃制的時候不會壞掉，不過大家要知道一點的就是，食鹽可以對酸豆角進行殺菌，但是同時也會將乳酸菌殺死，那麼這樣一來酸豆角就不會酸了，想要好吃的秘訣，就是要在醃制的時候，加點它， 自然就能解决了，趕緊來看看醃制酸豆角的具體步驟，你就全部明白了。 醃制酸豆角
1、先將豆角和辣椒在陽光下暴曬，將豆角和辣椒中的水分蒸發掉，出現打蔫之後就可以了，將曬蔫的豆角和辣椒，都進行清洗，然後再進行晾曬，這個是將水分晾乾，再將食材切段。 準備一個乾淨的罎子，無水無油的狀態。
2、鍋中加入足量的清水，大火燒熱後，將生薑片，花椒，白酒和紅糖放進去，進行攪拌，這個鹵水就完成了，白酒是起到增香的作用。 直至鹵水完全凉下來之後，再加入適量是鹽，攪拌攪拌。
3、最後將調至的鹵水倒進罎子中，沒過食材，將蓋子蓋嚴實密封起來，可以在壇口加入一些清水，這樣密閉性就非常好了，將罎子放在陰涼乾燥的地方，等到上半個月後，就能吃到美味的酸豆角了，怎麼做都好吃，也不用出去買了，吃起來更健康衛生。 大家可以可以看出，在做的時候，不光光是撒入食鹽，還需要加入一定量的鹵水，這樣就能做出好吃的酸豆角，不會將豆角裡面的乳酸菌殺死，那麼豆角酸酸的好酸爽呀，真是非常不錯，你學會了嗎？
