原創 蘆筍炒蝦仁，切記不能只知道焯水！ 多加一物，蘆筍脆嫩有亮澤
蘆筍是很好吃的食材，而且蘆筍的營養價值很高，含有豐富的微量元素，蘆筍在春季應當多吃，清淡好吃不上火，補充大量物質，對身體大有好處，新增免疫力，也不怕長胖！
今天給大家推薦一道蘆筍炒蝦仁。 成品色澤漂亮，口感清淡又不失美味，很不錯，家裡有孩子的話更要多吃，蘆筍炒蝦仁很簡單就做好，要是你不知道吃什麼菜好，可以做一盤嘗嘗，很下飯，也解膩，但是炒蘆筍有講究，在炒蘆笋之前，要將蘆筍在鍋中進行焯水，而且要在焯水的時候加一物， 這樣做出來的蘆筍才更加好吃，切記不能只知道焯水，要加點"它"進去，蘆筍就會變得脆嫩好吃有亮澤。
蘆筍炒蝦仁
需要食材：蘆筍、大蝦、澱粉、白糖、胡椒粉、食鹽、料酒、食用油。
先將挑選好的大蝦蝦線去掉，蝦殼去掉，蝦頭去掉，然後將蝦仁清洗乾淨，放在碗中，加入撒入一些食鹽、胡椒粉和料酒進去，攪拌之後，再打入一個雞蛋清，揉抓之後，撒入一點澱粉攪拌均勻。
將蘆筍清洗之後，斜著切段，生薑切薑片，葱切段。
鍋中加入適量清水，撒入鹽，滴入幾滴油，燒開之後，將蘆筍倒進去，焯水半分鐘，快速撈出，不能時間過長，再放到凉水中過凉水撈出控水。
鍋中重新燒上熱水，撒入鹽，滴入幾滴油，將蝦仁放入焯水，只要全去就可以撈出過凉水了。 炒鍋中加入適量食用油，加熱後，將葱薑倒入，炒出香味之後，再將蘆筍和蝦仁一同倒入鍋中，翻炒後，加入一點水，撒鹽、胡椒粉和白糖提味，翻炒均勻就可以了，最後出鍋前打入一些水澱粉，大火收汁就好了。
在做蘆筍炒蝦仁的時候，記住大蝦首先要處理好，沒有香味的大蝦吃才會更加香，然後蘆筍在焯水的時候，不能炒的時間太長了，因為蘆筍很快熟，沸水中一燙基本上就熟了，在焯水的時候，不能光簡單的加清水，要加入鹽和食用油進去，蘆筍才會變得口感脆嫩， 色澤漂亮。 在最後炒的時候，記住調味料不能加入的過多，這樣炒出來才能提現它的好吃，並且營養也不會大量流失，都記住了嗎？ 做一份嘗嘗！