原創 想吃到好吃又便宜的鹵肉，明白這3個問題，在家鹵什麼都香！
喜歡吃鹵肉的人，什麼時候都喜歡吃，不過一般想吃鹵肉的時候，會在外面買的吃，要麼覺得做起來太麻煩，要麼就是根本做不好，其實做鹵肉一點也不麻煩，就是等待的時間比較久點，浸泡的時間長，鹵肉才會更加的入味好吃，還有做鹵肉很簡單， 只要親自上手了就變得很容易，鹵肉店買上一份真是太貴了，還是自己做的比較划算，吃得過癮，那麼到底要怎麼才做的好呢？ 只要明白這3個問題後，你就會輕鬆做出好吃的鹵肉了，想吃到好吃又便宜的鹵肉，趕緊學會自己做，想吃什麼鹵什麼，鹵什麼都香！
第一：骨湯做鹵水還是肉湯做鹵水？
想做好鹵肉，就要會做鹵水，鹵水非常重要，有些人做的時候用的是骨頭湯做鹵水，還有些人用五花肉燉肉湯做鹵水，那麼想要做出來的鹵肉香濃更加香濃，既要用肉骨湯做鹵水，這個肉骨是專門熬制骨湯的，那麼家裡沒有專門的肉骨時， 就用大骨肉和五花肉共同熬制，這樣也可以。 第二：調味料用五香粉還是十三香？
做鹵肉還有一個很關鍵的東西，就是香料了，這也是做鹵肉成敗的關鍵，不過有的人在做的時候，隨意的放調味料，根本不懂得五香粉和十三香，就是覺得是調料，其實它們有很大的區別，單單看做鹵肉的時候，一定不能加入十三香，就用五香粉就可以了， 要是放過了，用了十三香，鹵肉吃起來就會覺得發苦，因為十三香的重口香料非常多，那要這樣的話，整個鹵肉就徹底失敗了。
第三：香料要在什麼時候加入？ 需要煮多長時間？
在做鹵水的時候，需要一些香料的加入，那麼等到鹵水的味道煮制的差不多的時候，湯汁變得濃縮，這樣時候，就應該將香料取出來，不要再繼續將香料放在裡面了，拿出來之後，再倒入一些骨湯，同時放入需要鹵的食材，開小火慢慢燉煮就可以了，只有這樣做， 鹵肉會變得非常入味好吃。
這3個問題，大家都明白了吧，只要理解了這3大問題，就能輕鬆做出好吃的鹵肉了，只要鹵水做好了，想要吃什麼鹵什麼，都是超級好吃的！