原創 醃糖醋蒜，直接加醋就大錯特錯了！ 加上一步，做好後香脆又入味
大蒜在生活中很有用，尤其是在做菜的時候，少不了它，它是很重要的調味品，特別是用於爆炒菜肴的時候，必須要有大蒜的加入，煸炒之後香味濃郁，融入食材中，食物變得更加好吃，不過有些地方很喜歡吃生大蒜，這就讓很多人不喜歡了， 尤其是北方人喜歡這麼吃，因為北方人喜歡吃麵條，在吃麵條的時候，來上一個蒜瓣，咬口大蒜，吃幾大口面，那個感覺真是舒服，雖然北方人喜歡這麼吃，但還是有很多人不喜歡，還是因為它的味道太濃了，生的時候，吃進嘴裡很辣口，而且吃了一口， 那個味道很久散不掉，在人群中說話很尷尬。
大蒜能炒菜，能生吃以外，還能做成糖醋蒜，做成這樣後，喜歡生吃的就更離不開大蒜，不喜歡生吃的，看到糖醋蒜可能也要吃上一兩個解解饞，口味酸甜，口感脆口，真是好吃，做好的糖醋蒜香味濃，顏色漂亮，一次吃上一頭都不嫌多。
現在生活好了很多食物在外面都能買到，糖醋蒜也不例外，不過外面的糖醋蒜比較貴，買上四五個要十塊錢，可能有些地方更貴，不便宜不說，它的味道也太甜了，沒有酸甜可口的感覺，不怎麼好吃，所以想要經濟實惠又好吃，那就自己做的吃，今天這個方法， 你一學就會了，很簡單，一個星期就能吃到，一次少醃一些，想吃就做，非常容易。
先買一些新鮮飽滿的大蒜，將外皮去掉，最好留下一些，裡面最嫩的皮留下來，在準備一個罎子或醃制的玻璃容易，口徑比較大的話，大蒜就不用掰開了，整個醃制更好。 在準備一些涼白開，不要用生水，在做醃製品的時候，用的水很講究，生水做出來很容易壞，而且也不衛生。
將大蒜放入凉開水中，沒過蒜瓣的量，再加入適量鹽，醃制上十二小時，前一晚做好，第二天早上就可以了。 醃制時間到後，將水倒掉，再加入涼白開，再加入第一次那麼多的鹽量，繼續泡上十二小時，經過兩次浸泡，目的是為了大蒜提前入味。
第二次泡好時間後，再將鹽水倒掉，接著就可以做糖醋蒜了，準備好紅糖和醋，不過做的時候，直接加入醋就大錯特錯了，要想脆口好吃香味濃，就要加上一步，將紅糖和米醋倒入鍋中，如果用了500克的大蒜，就用300克米醋和120克紅糖比較合適，開大火燒開， 這樣經過煮制後，糖醋汁很入味，還不會壞，如果直接加醋的話，糖很難融進醋裡面，這樣做出來的糖醋蒜不好吃。
等到糖醋汁徹底凉下來之後，就可以繼續了。 將大蒜放入容器中，然後將糖醋汁倒入容器，蓋子密封好之後，放在冰柜冷藏一個星期，就能吃到了，想急於吃的話，三天也可以吃，要想更入味香味濃，就多等幾天。 夏季多吃點糖醋蒜，殺菌效果好，你也來試試！