原創 洋芋發芽，到底還能不能吃？ 這種情況下可以食用，避免浪費
春節雖然過去幾天，但是家裡的剩菜還有不少！
洋芋作為保質期較長蔬菜，是不少人的首選，但保質期再久，也招架不住發芽的困惑。
很多食物一旦發芽就帶上了病毒的標籤，只管遠觀，不敢食用。 而洋芋發芽是否可以食用，相信很多人都疑惑不解。
今天就給大家科普下，洋芋發芽能否食用！
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在通常情况下，醫生會告訴你，洋芋發芽了之後，就建議大家不要再輕易的食用了。 因為大部分洋芋在發芽了之後，都含有龍葵素和强性生物鹼，這是一種毒性物質。
人們如果食用超過了200毫克的龍葵素，就會導致出現腹痛，腹瀉等食物中毒的現象； 如果食用超過一克左右的龍葵素，那麼就非常有可能導致人們出現生命危險。
囙此，對於大部分已經發芽的洋芋，大家儘量不要食用。 尤其是對於洋芋出芽的時間比較久，而且芽很長，周圍伴隨著出現變色，這就說明這個發芽的洋芋內部含有的龍葵素含量非常的高，此時這個洋芋大家一定不要食用！
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但是對於剛開始長嫩芽的洋芋而言，還是可以食用的，因為此時剛開始，長芽的洋芋，它含有的龍葵堿這種毒素只是覆蓋在洋芋的表皮層當中，在食用這樣的時，只要把洋芋的外表多削掉幾層，露出裡面原本顏色的果肉，然後將其完全煮熟透， 就可以進行食用。
但是這個時候大家也要謹記一點，對於長嫩芽的洋芋是不可以夾生吃的，否則它也是帶有輕微毒素，體質不好的人，也會出現輕度中毒現象。
如果將其煮熟透了，就沒有問題，因為龍葵堿這種毒素會隨著溫度的增高而消失！
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對於長芽的洋芋還可以怎麼辦？ 才不會導致食物浪費呢，告訴你一個好方法：
對於發芽的洋芋，為了保險起見，不要再進行食用，但是可以用它來去除油脂。
比如說將發芽的地方去掉，在表面灑上一層鹽，對有需要去除油漬地方進行處理，摩擦半分鐘左右，就能够很好的將需要去除有油漬的部位清除乾淨。
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洋芋營養價值高，日常該怎麼去保存呢？ 才能够延長它的保質期：
想要延長洋芋的保質期，可以適當的用一些小蘇打，因為小蘇打具有很强的吸附作用，它能够將洋芋當中多餘的水分吸附掉，使得洋芋處在一個乾燥的環境之下，就不容易長芽。
同時在保存的時候，也不要將其放在陽光照射的地方，因為植物一旦進行光合作用，也是非常容易長芽的！
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總而言之，對於長牙的洋芋，要根據實際情況進行去判斷，如果長牙的部位沒有很多，那麼就可以削厚一點，露出裡面的果肉，還是可以食用的，但是如果長芽的部位非常的大，而且根莖很深，那麼就不建議大家食用了。
同時大家如果沒有辦法，很好的去保證自己判斷是否正確的情况下，也可以選擇丟棄，這樣才能够降低食物中毒的風險。
除此之外，大家也要知道馬鈴薯發芽了之後，其實還可以做它用，這樣就不用浪費。