原標題：每日一膳|老少鹹宜的優質蛋白菜肴~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong>團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

雞蛋抱豆腐

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< strong>資料：

豆腐1塊，雞蛋3個，澱粉、白砂糖、番茄醬、生抽、蚝油、葱、花生油適量。

< strong>做法：

（1）生抽2勺、蚝油1勺、番茄醬4勺、澱粉1勺、白砂糖1勺、清水適量，攪拌均勻成醬汁； 雞蛋打成蛋漿。

（2）豆腐切小塊，裹上澱粉，再裹上雞蛋液。

（3）熱油起鍋，小火把豆腐煎至兩面金黃，然後倒入調好的醬汁，小火燜煮，待醬汁快幹時，撒上蔥花即可。

< strong>專家點評：

豆腐為大豆製品，蛋白質和肉一樣是優質蛋白，卻沒有肉的高膽固醇問題，同時它還富含鈣，强健骨骼，是少喝奶的人比較好的補鈣途徑。 搭配雞蛋一起燜煮後，整個膳食營養豐富且色香味美，是老少鹹宜的家常菜式，尤其適合平素胃口欠佳、不願吃飯的小朋友食用。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

< strong>本期當值醫生：張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。 廣東省體質健康管理學會委員。 師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。