原創 潮汕才有的“怪味果”，當地人和小鳥搶著吃，記住千萬別生吃
潮汕，位於我國的廣東地區，是人們公認的"吃貨之城"。 因為地理位置優越，有山有海，所以能够獲取到的食材數不勝數。 潮汕人有多會吃呢？ 生醃、滷味、清蒸、水煮等烹飪管道，在潮汕大廚手中迸發出絕妙的美味。 可以說，潮汕之所以有那麼多美食，和眾多的食材，精進手藝的廚師，挑剔的食客有著無法分割的關係。
潮汕鳥梨
潮汕鳥梨
潮汕美食擁有自己獨特一門"體系"，甚至連水果都包括在內。 在潮汕，有一種獨特的"怪味"水果，潮汕當地人有一句俗語叫"甘草鳥梨，食了個個發財"，其中的"鳥梨"，就是本篇文章的主人公。 這是一種潮汕地區才有的稀有果品，常常被人們誤認為是山楂，實際上，這是潮汕才出產的水果。
潮汕鳥梨
鳥梨，又被稱為糖梨。 因為鳥梨的果實非常小，大小如同桌球一般，等到果子成熟後，小鳥們就會前來吃果實，囙此被稱為"鳥梨"。 而潮汕人在這個時候，就會和小鳥們爭搶鳥梨，但當地人是不直接生吃鳥梨的，因為成熟的鳥梨吃起來簡直是"味同嚼蠟"，一點也不好吃，沒有一絲甜味，還酸酸澀澀的。
潮汕鳥梨
那麼，對食物异常挑剔的潮汕人，是怎麼處理一點也不好吃的鳥梨呢？ 答案就是曬乾和醃制。 採摘回來的成熟鳥梨，會被潮汕人分成兩半，放在太陽下曬乾，製作成鳥梨果脯，這是當地小孩子們特別喜歡的零食，吃起來有一種獨特的果香，經常食用還能開胃解膩，非常適合美食這麼多的潮汕市，吃過鳥梨再去吃其他食物，也會變得格外美味。
潮汕鳥梨
醃制鳥梨，就是先把鳥梨用水洗乾淨，放入鍋中水煮。 煮的時間不能太久，一旦時間過長，鳥梨果肉就會出現爆裂，裡面的果汁流出來，口感就不好了。 煮好的鳥梨立刻撈出，放入冷水中浸泡，或是直接浸泡在甘草水裏。 甘草水會讓鳥梨的味道變得酸甜可口，本來味如嚼蠟的滋味，一下子變得酸酸甜甜。
潮汕鳥梨
用甘草水醃制過的鳥梨，在潮汕地區十分流行，它既是"五果"之一，又是中秋時節拜拜的果品。 因為口味酸甜適口，不少孕婦都喜歡在懷孕期間食用鳥梨。 肚子吃到撐起來，覺得嘴巴裏沒味道了，也可以吃一些鳥梨，也是不錯的選擇。 因為鳥梨還是一味良藥，有著潤腸通便、消腫止痛的功效，所以在好吃的潮汕人眼裡，鳥梨即便不能生吃，也要想辦法把它做得好吃。
鳥梨
潮汕小攤販
鳥梨除了果實可以食用以外，它的木材也是相當不錯的工藝品原材料。 因為鳥梨木質地細密，不容易變形，經過加工做成各式各樣的工藝品，也受到很多人的喜愛。 如果大家有機會到潮汕，特別是汕尾市的時候，一定要找找街邊賣各種醃制果品的小攤販，那裡一定有售賣甘草鳥梨，品嘗一下味道，不會讓你失望的。
潮汕小攤販