原創 做紅燒排骨時，不要犯兩個錯誤，排骨更鮮更嫩更好吃
今天又要吃排骨了，這次的排骨還是上次去市場上買的，上次留了一根，打算這次做一頓紅燒排骨來吃。
其實紅燒排骨是我們家裡面經常能吃到的一種美食了，它的做法也非常簡單，就是很多人掌握不好火候，做出來的紅燒排骨口感沒有外面的軟爛可口，這可怎麼辦啊？
大家別急，今天就為大家分享一下紅燒排骨的具體做法，學會了這招之後，大家以後做出來的紅燒排骨口感就會和外面一樣好吃了。 做紅燒排骨時，不要犯兩個錯誤，排骨更鮮更嫩更好吃。
第一步：排骨先在冰柜的冷藏室或者是解凍室低溫解凍，緊接著將排骨放到清水當中浸泡出血水，切成小塊的形狀。
第二步：將處理好的排骨放到鍋裡面，加入葱段、薑片和料酒，最後加入足够的清水，讓清水沒過排骨。 開大火將水煮開之後撇掉水面上的浮沫，繼續煮兩分鐘之後將排骨撈出來，用溫水沖洗掉排骨表面的浮沫，瀝幹水分之後備用。
第三步：炒鍋當中加入適量植物油，再加入適量的白糖，開小火將白糖炒融化之後繼續炒出泡泡，最後等到白糖的顏色微微泛黃之後加入排骨，快速翻炒到排骨上色。
第四步：繼續向鍋裡面加入生抽、醬油、花椒、八角、幹紅辣椒、薑和蒜，繼續翻炒均勻之後加入料酒和適量清水，大火將水燒開。
提示：很多人做紅燒排骨的時候不會炒糖色，喜歡用醬油給排骨上色，但是這樣做的話排骨的顏色會非常重，做出來的排骨味道也偏苦，不好吃。
第五步：大火將水燒開之後調到小火，繼續煮30分鐘左右，這樣我們的紅燒排骨裡面就沒有多少湯汁了。 繼續向鍋裡面加入適量的食鹽，開大火給紅燒排骨收汁，等到汁收得差不多了紅燒排骨就做好了，我們將它們盛出來裝盤就可以了。
提示：喜歡吃蔥花的朋友也可以在紅燒排骨出鍋的時候加入少量的蔥花做點綴，這樣做出來的紅燒排骨更好吃。
以上就是今天為大家分享的紅燒排骨的具體做法了，很多人做紅燒排骨不好吃的原因有兩個。
第一：不會炒糖色，用醬油上色，這樣做出來的紅燒排骨顏色會比較重，口感不好，味道偏苦一些。
第二：做紅燒排骨的時候先放鹽，這樣的話排骨裡面的水分會被鹽給吸出來，做出來的紅燒排骨比較老，比較柴，不好吃。