原創 茄子和它一起燉，味道鮮美，好吃開胃，比魚香茄子更下飯
茄子和它一起燉，味道鮮美，好吃開胃，比魚香茄子更下飯
老婆餅裏沒有老婆，魚香茄子裡面沒有魚，很多菜的名字和事實相差很多。 但是今天做的這個茄子，確實有魚的味道，因為就是搭配魚肉一起燉的一道菜。 這道菜叫做茄子燉魚，在北方，人們喜歡吃燉菜，所以就有了茄子燉魚這道菜。 茄子燉魚，味道鮮美，好吃開胃，比魚香茄子更下飯。
夏天的時候沒什麼胃口吃飯，大家可以試試這道菜，它的味道香濃，開胃下飯。 這道菜的成本不高，用的淡水魚，草魚、鯽魚或者鯉魚都可以。 茄子價格便宜，營養價值高，所以我家經常買茄子，每次買都是好幾個，炒著吃，燉著吃，蒸著吃。 茄子這蔬菜對新手來說比較難，因為不怎麼會下廚的人，茄子做出來都很難吃。 茄子燉魚的做法簡單新手也會做，下麵小編把這道菜的做法分享給大家，一起來看看吧～
【茄子燉魚】
食材：茄子、草魚、生薑、大蒜、葱、白糖、豆瓣醬、蚝油、生抽、料酒、鹽、醬油、澱粉、食用油。
做法：第一步，將草魚處理乾淨，然後瀝幹水分，茄子洗乾淨，切滾刀塊，浸泡水裏備用，防止氧化變黑。 葱薑蒜切好備用。
第二步，起鍋燒油，下入茄子翻炒，翻炒變軟盛出備用。
第三步，鍋中繼續燒熱油，下入薑蒜爆香，然後下入草魚煎至金黃，然後加生抽、醬油、蚝油、料酒、豆瓣醬、白糖和適量水翻炒均勻。
第四步，大火燒開，下入茄子，轉中火蓋上蓋子燜5分鐘，最後加點鹽調味，淋入水澱粉勾芡，就可以關火出鍋了。
一道美味又營養的下飯菜，喜歡吃辣的多加點辣椒，除了草魚，也可以用鯉魚和鯽魚，或者是其他魚刺較少的魚。
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