原創 春天到了，別忘記這道枸杞芽，略帶苦味、清脆爽口，保護眼睛
春天到了，地裡面會長出很多的植物來，這時候，就有很多春天特有的野菜，比如薺菜、馬蘭頭、野葱、春筍等等，都可以烹飪成菜肴，現在也快到清明節了，大家上山的時候，別忘記采一些野菜帶回家。
春天到了，別忘記這道枸杞芽，略帶苦味、清脆爽口，保護眼睛
除了上面給大家介紹的野菜，還有一些春天特有的野菜，比如說枸杞芽，它就是枸杞的嫩芽，烹飪成菜肴，略帶苦味，清脆爽口，營養豐富，吃了還能够保護眼睛，下麵就給大家介紹一下如何烹飪枸杞芽。
【清炒枸杞芽】
食材：
枸杞嫩芽，枸杞，鹽。
烹飪過程：
第一步，枸杞嫩芽用清水洗乾淨，可以將枸杞芽泡在清水裡面，加入適量的小蘇打，浸泡20分鐘，泡好之後用清水沖洗乾淨，瀝幹水分放一邊備用。 準備10多顆枸杞，用清水洗一下，洗好之後瀝幹水分，放一邊備用，生薑去皮之後洗乾淨切成片。
第二步，起鍋燒油，油熱後將薑片放進去炸香，炒香之後再將枸杞嫩芽放進去，用鍋鏟翻炒，將枸杞嫩芽炒軟，變色之後往鍋中加入適量的鹽，翻炒均勻，再撒上適量的枸杞，這樣我們的清炒枸杞就烹飪好了。
【枸杞炒蛋】
食材：
枸杞嫩芽，雞蛋，鹽，蒜，枸杞。
烹飪過程：
第一步，首先將枸杞嫩芽清洗乾淨，洗好後瀝幹水分，放一邊備用。 準備一個小碗，碗中打入幾個雞蛋，再加入適量的清水以及鹽，用筷子攪拌均勻，將雞蛋和成淡黃色的蛋液。
第二步，起鍋燒水，水開之後將枸杞葉下入熱水裡面，焯燙幾秒鐘，因為枸杞嫩芽非常的小又嫩，所以很容易變色，變軟變色之後就撈出來，擠幹水分放進蛋液裡面，用筷子攪拌均勻放一邊備用。
第三步，起鍋燒油，油可以適量的多一些，油熱之後轉動一下鍋，讓油鋪滿鍋底，將事先準備好的蛋液倒進去，一面煎凝固金黃之後翻面，一直到半夜熟透即可，在加入鹽調味，撒上適量的枸杞即可出鍋。
【小貼士】
1、在選擇枸杞嫩芽時，要選擇粗壯的枸杞，最好是雨後新長出來的嫩芽，這樣枸杞芽的苦味會清淡很多，大家在烹飪前也要記得焯水，如果選擇乾旱很久才長出來的枸杞芽，炒出來會非常非常的苦。
2、枸杞嫩芽裡面含有多種維他命以及胺基酸，新長出來的嫩芽裡面集合了枸杞植株大部分的營養成分，經常食用枸杞葉有保護眼睛的作用，多吃對身體有好處。 枸杞的用處有很多，在春季可以採集枸杞葉吃，夏季採集枸杞花，秋季採集枸杞，冬季採集枸杞的根系燉湯喝。