原標題：百試不爽，五個竅門教你做出口感、營養最佳的米其林糖心雞蛋！ <！---->

你說，要是這道菜端上餐桌，當婆婆的是不是得馬上燒香慶倖自己找了這麼能幹的兒媳婦； 當老公的是不是得感歎自己自己祖墳冒了青烟了，娶了這麼賢慧的老婆，放心的把房本、車本、大存摺趕緊塞媳婦手裡……

是不是有點离题了？ 好吧，意淫結束，上菜單了！

NO.1選蛋

雞蛋不能用最新鮮的，這樣的雞蛋煮熟後很難撥出外形完整的蛋，3-5天的雞蛋是最佳的； 另外，為了保持水溫，一次煮蛋最多不要超過6個。

NO.2煮蛋

鍋中加凉水，將洗好的雞蛋放入鍋中（水要沒過雞蛋），大火煮沸後轉中小火。

水開以後計時。 煮蛋時可以輕輕翻動雞蛋，這樣可以讓蛋黃在雞蛋中央，切出來更加美觀！

水開後不同的時間段，雞蛋糖心的程度是不同的，同時也有不同的高大上吃法：

1分鐘：純糖心雞蛋

將吐司烤脆切條蘸著垂涎欲滴的蛋黃食用

3分鐘：最佳糖心狀態

五分鐘：只有蛋黃中心部分是糖心的

5分鐘的時候雞蛋中的細菌已經完全被殺死，是最健康的！ 而且口感也非常的贊！

七分鐘：蛋白和蛋黃都完全變硬，達到煮蛋的最高臨界值！

之後，隨著煮蛋時間的繼續新增，蛋白會越來越硬，最後蛋白和蛋黃之間出現青色，不僅營養大打折扣，將會產生不利健康的硫化亞鐵！

NO.3冰雞蛋

撈出的雞蛋要迅速放入凉水中（氷水最佳）

另外，處理好的雞蛋還可以在鹽水中浸泡一夜，口感更佳哦！

NO.4剝雞蛋

剝雞蛋時，要在水管下一邊剝一邊沖洗！

NO.5切雞蛋

切雞蛋一定不能用刀，用刀切肯定會破壞糖心蛋的造型； 應該使用線繩切開！

接下來就可以擺盤了，選擇一個黑色的平盤，然後將沙律放在中間擺好造型，然後將切好的糖心蛋放置在周圍，然後道一些沙拉醬在盤子上，用一個小刷子輕輕一刷，一盤色香味意形俱佳、媲美米其林星級美食的糖心雞蛋沙律就做好啦！