原創 辣根和芥末不是一種東西？ 營養價值極高，路過別錯過，建議收藏！
辣根不是由什麼做的，而是一種植物。
辣根（學名：百Armoracia rusticana），又稱西洋山崳菜、馬蘿蔔、山蘿蔔、粉山葵、西洋山葵，原產東南歐，是十字花度科辣根屬多年生宿根耐寒植物。
辣根喜凉、耐寒、忌濕。 辣根喜冷凉氣候，耐乾旱，不耐雨澇問，以土層深厚，保水、保肥力强的砂壤土，pH為6的微酸性土壤較好，忌連作。
辣根由於內其地下根具有辛辣味，極少發生地下害蟲。
可以做為蔬菜使用，具容有刺激鼻竇的香辣味道。 辣根用於歐洲國家的烤牛肉等菜肴的佐料以外，因削皮後是白的，加入食用色素後作為仿製山葵調料的資料。
芥末和辣根是兩種不同的植物。
1、芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。 是世界上廣為普及的具有悠久歷史的香料之一。 辣根，和山葵同屬十字花科，是一種馬蘿蔔屬的植物
2、辣根本身是淺黃白色的，加了色素變成綠色，味道也跟山葵比較類似，關鍵是價格便宜。 而國內常見的牙膏狀的"芥末"，其實也不是芥末，而是辣根。
3、辣根原產於歐洲，本身是個非常好的藥用植物，可用於治療咳嗽和風濕等病症，並且可以助消化、促進血液迴圈與新陳代謝，在我國的東北也有栽培。 芥末中的芥菜籽歐洲人視為藥物，並用來治療牙疾。 以食物形式出現的芥菜籽是由古羅馬人將其研磨後與酒混合制成醬，並且講究現磨現吃，在亞洲香料傳入歐洲之前，芥菜籽一直是深受歐洲人喜歡的香料。
擴展資料：
絕大多數人都認為芥末醬是以一種叫做芥末的植物為原料製作而成的，如同辣椒醬一樣。 但其實錯了。 芥末是由成熟的芥菜，十字花科芸苔屬，的種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色。 就是宜家賣的3塊錢熱狗搭配的那一條黃黃的膏狀物體。
辣根原產於歐洲東南部和西亞，歐洲國家常用來做烤牛肉等菜肴的佐料，因為其味道與山葵根類似，於是便成了仿製山葵醬的資料。 但是它既不屬於芸苔屬也不屬於山葵屬而屬於馬蘿蔔屬，不過，辣根醬本身其實是淡黃色的，要用食用色素調成青綠色後才成能為山寨的山葵醬。