原創 比猪肉還養人，價格比猪便宜菜，冬天要經常吃，孩子身體棒少生病
admin
2022-03-04 13:35:59
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天氣是真冷，大夥在注意保暖的同時，別忘了多吃些有營養的東西，自己吃一頓好的比什麼都溫暖
今天給大家推薦的這道美食營養菜：葱油猪肚，是由青椒和猪肚兩個主要食材搭配炒制而成。 猪肚性溫味甘，具有補虛損的作用，適合於虛勞、泄瀉等患者食用。
猪肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。 在挑選猪肚的時候，1、要注意看它的顏色是否正常； 其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織； 最後就是聞有沒有臭味和异味了。 2、新鮮的猪肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點淺黃色； 如出現有壞死的組織，則這一部分會出現發紫發黑的顏色。 3、不新鮮的猪肚顏色為白中帶青，沒有彈性和光澤，肉質鬆軟，內部有硬的小疙瘩，不宜購買。
葱油猪肚的做法：
資料
猪肚，生粉，水，鹽，香葱，薑片，醬油，蚝油，糖適量，香菜
做法
1. 猪肚用生粉抓. 反復沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水. 反復三次（這樣做出來的凉拌猪肚才爽口）.
2. 把處理好的猪肚放鍋裏加水/鹽/八角/薑片/香葱一條一起煮到猪肚熟透取出放凉切條.
3. 沙薑切末. 幹葱切片油鍋燒熱把它們放入爆一會
4. 放醬油/適量糖/蚝油. 煮成一個調料汁. 關火. 倒在上面放有香菜的猪肚上.
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