原創 這個菜3元一斤，鈣鐵鋅很豐富，焯個水拌一拌，比大魚大肉還好吃
這個菜3元一斤，鈣鐵鋅很豐富，焯個水拌一拌，比大魚大肉還好吃
陽春三月，春天的氣息是越來越濃郁了，最近幾天，外面暖和多了，白天的平均溫度都到了十多度，公園裏也多了許多散步玩鬧的老人和孩子。 我家孩子已經有一段時間沒帶著出去走走了，趁著暖和去了趟公園，和脫落繩子的小馬一樣，活蹦亂跳、七上八下的，天都快要黑了，還不想回家呢。
春天到處穿暖花開，更是一年一度吃野菜的季節，所以愛吃野菜的朋友別錯過了，一定要抓緊機會。 野菜的種類有不少，不過小編此時認為最值得多吃的還是薺菜，又鮮又嫩散發著清香，只要3塊錢一斤。 薺菜可不只是好吃，它還含有多種人體所需的營養物質呢，尤其鈣鐵鋅的含量是很豐富的，常食具有補益氣血、潤腸通便、促生長增體質的功效呢。
薺菜的吃法和做法有不少，不過吃野菜就是為了吃它清香的味道，所以還是用最簡單的做法才能保留它清香的味道和完整的營養。 所以今天和大家分享一道凉拌薺菜的詳細做法，焯個水拌一拌就搞定上桌，又簡單還快手，清香四溢味道鮮美，比大魚大肉還好吃。 這個菜3元一斤，鈣鐵鋅很豐富，焯個水拌一拌，比大魚大肉還好吃。
【凉拌薺菜】
所需食材：薺菜、蒜、小米椒、食鹽、清水、生抽、醋、芝麻油、食鹽
步驟一：薺菜摘掉根部和黃葉，放入清水中洗乾淨，控水備用。
步驟二：大蒜剝皮洗乾淨切蒜末，小米椒洗乾淨切小圈。
步驟三：鍋內添冷水燒開，滴入幾滴食用油，然後倒入薺菜焯水。
步驟四：等到薺菜變熟，撈出泡冷水，等到薺菜變凉，撈出擠掉水分裝盤。
步驟五：準備乾淨的小碗，放入蒜末和小米椒，繼續倒入適量生抽、醋、芝麻油、食鹽，攪拌均勻成碗汁。
步驟六：最後把碗汁澆在薺菜上面，攪拌均勻即可食用。
小貼士：
1、薺菜生長在野外，含有大量的草酸，這種草酸雖然不會影響身體健康，但是會抑制身體對鈣的吸收，所以一定要焯水把草酸給破壞掉。
2、薺菜焯水差不多半分鐘或者1分鐘即可，另外焯水的時候滴入食用油，可以起到保持薺菜翠綠的顏色。
3、小編為了省事所以切蒜末，講究的朋友可以搗成蒜泥，因為蒜泥的味道要更香更好吃一些。
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