原創 春季美食推薦：飄香魚片，蒜燒黃骨魚，玉米燉牛腩的家常做法
飄香魚片
資料：草魚、（香紅油：葱薑各15克、秘制香料5克、幹紅椒45克、加純淨水用小火熬制1小時）
秘制香料：桂皮、八角、白蔻、香葉、草果、山柰各30克，加純淨水熬制1小時。
做法：
1. 將大草魚打鱗，去內臟，洗淨待用，將洗淨的草魚去骨，切成大薄片。
2. 將魚片用秘制香料醃制4小時左石。
3. 醃制好的魚片用開水悼熟、撈出，將香紅油燒至七成熱，淋到焯好的魚片上，撒上香菜即可。
蒜燒黃骨魚
做法
1、花生油燒熱，小火把蒜瓣炸成金黃。 瀝出炸好的蒜瓣、，放入花椒、薑絲烹香。 下入黃骨魚，煎至兩面粘液凝固，期間不要勤翻動。
2、倒入炸好的蒜瓣、小米椒，加入生抽、料酒、鹽、少許糖（提鮮）。 加入沒過黃骨魚的清水，大火燒開。 小火燉至收汁。 裝盤，用香菜裝潢即可。
玉米燉牛腩
資料：牛肉、玉米、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、葱、薑、料酒、生抽、醬油、鹽
做法：
1、牛肉洗淨，切塊，放入清水中泡1小時，撈出洗淨瀝幹。 玉米去皮洗淨，切塊。
2、鍋中倒油，大火燒至5成熱，放花椒，八角，桂皮，香葉和幹辣椒煸香，放入葱段和薑片，翻炒幾下。
3、倒入牛肉塊，炒至變色，加入料酒和開水，燒開後，撇去浮沫，倒入生抽，醬油和鹽調味。
4、放入玉米，蓋上蓋，小火燜煮3小時即可。
糖醋香菇
資料：番茄醬、糖、鹽、醋、生抽、水、蒜、香菇
做法：
1、香菇去蒂，入沸水，放一點鹽煮軟，撈出放入凉水中。
2、取香菇，捏幹水分，用剪刀將香菇轉圈剪成長條，切小段晾乾，裹上澱粉，入油鍋內炸定型，再複炸一遍。
3、鍋中放入番茄醬、糖、鹽、醋、生抽和水，煮到冒小泡，加入一小勺明油，放入炸好的香菇，快速翻炒均勻即可。
臘腸蒸南瓜
資料：臘腸、南瓜、剁椒、蒜、生油、耗油、白砂糖、香油、香醋
做法：
1、南瓜切塊洗淨。 臘腸和蒜分別切碎。
2、1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺香醋，1勺剁椒，少許香油調成醬汁。
3、盤內放入南瓜塊，臘腸蒜末倒在南瓜上。 淋上醬汁蓋好蓋子。
4、入鍋蒸7分鐘燜3分鐘，撒上香葱即可。
滋味蝦
資料：鮮蝦、油、豆瓣醬、鹽，糖，生抽，蚝油
做法：
1、鮮蝦洗淨，剪去蝦槍，挑去蝦線，擠去沙包，瀝幹水備用；
2、小料改刀備用；
3、鍋燒熱，放油，中火煸香小料，之後把小料瀝幹油撈出備用；
4、用煸過小料的油爆香辣豆瓣醬；
5、放入鮮蝦，轉中火煸炒；
6、蝦殼可見了有焦黃狀態時，沿鍋邊蘸灑料酒，再把之前炒香的小料回鍋；
7、調入適量鹽，糖，生抽，蚝油等調味料；
8、大火炒勻，即可出鍋。
飄香酸菜魚
做法：
1、買魚時讓商家幫你切成魚片，魚肉，魚骨，分兩盆
2、魚肉倒入凉水，放一小勺鹽，用手揉洗
3、反復沖洗三遍左右，水變清澈，魚肉透明，倒掉水，瀝幹水分
4、醃制魚片：一小勺鹽，適量白胡椒粉，三小勺澱粉，一個蛋清，一勺料酒。 攪勻，醃制半小時
5、葱切段，蒜薑切片，幹辣椒去籽剪段
6、鍋裏放油，葱薑蒜爆香，放入魚頭魚骨和酸菜煸炒兩分鐘
7、加入足量的開水，往下還得煮二十分鐘，願意喝湯的多倒點
8、一起倒入大碗容器裏
9、另起一鍋，兩到三勺油小火，凉油放入幹辣椒和花椒，辣椒變得紅亮出香氣
10、把辣椒和花椒撈出放到魚片上，蔥花撒上
11、大火燒鍋裏的油，冒煙，關火，澆到花椒辣椒蔥花上
蒜蓉五花肉
資料：五花肉適量、黃瓜適量、香菜適量、香葉2片、桂皮1小塊、八角2顆、料酒1小勺、米醋1勺、辣椒油1勺、高湯2勺、食鹽適量、白糖1/3勺、醬油2勺、香油1/3勺、蒜適量
做法
1、帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火
2、將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片
3、將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁
4、將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可。