看到這些健康風險，你還不吃早餐嗎？
今天你吃早餐了嗎？
你是不是又要說
"早上時間太緊了，來不及吃早餐"
"不想起床，乾脆選擇放弃早餐"
早餐是一日三餐中最重要的一餐，但是很多人由於各種原因而不吃早餐。
有調查顯示，38.54%的人不能堅持每天吃早餐，4.16%的人甚至從來不吃。
從醫學角度來說，不吃早餐可不僅僅是少吃一頓飯的事，還會導致低血糖等急症以及多種慢性病症。
1. 易患糖尿病
美國有研究表明，不吃早飯的人胰島素反應上升了28%，葡萄糖反應上升了12%，分別屬於中度和輕度水准升高。
胰島素和血糖同時升高，這就是糖尿病的早期報警信號之一。 如果長期如此，患糖尿病的風險也會新增。
由於午餐和晚餐很容易進食過多，導致血糖反彈性升高，使血糖出現較大波動，進而影響全天的胰島素調節。
2. 易新增腦卒中風險
有最新研究指出，每天吃早餐有助於避免腦卒中，尤其是腦出血的類型。
結果顯示，那些從不吃早餐的人有腦卒中的風險較高，尤其是出血型腦卒中的風險比較高。
日本大阪大學和國立癌症研究中心共同完成的一項研究調查顯示，不吃早餐的人發生腦出血的風險會新增約36%。
腦出血的主要風險因素是高血壓，尤其是早晨的血壓新增。 研究人員認為，相較於不吃早餐的人來說，每天吃早餐的人較不易患高血壓。
3. 易出現低血糖
不吃早餐造成熱量攝入中斷，可能引起低血糖反應，表現為頭暈、乏力、出汗、有饑餓感等，工作效率降低。
長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積於血管內壁，引起血管硬化。
4. 易患消化道疾病及膽結石
經過一夜睡眠後，人體腸內食物已消化殆盡，急需補充。 如果早餐吃不好，午飯可能會吃很多，造成胃腸道負擔過重，容易導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。
同樣，夜晚膽汁仍在分泌，儲存在膽囊中，早晨吃飯，食物刺激膽囊分泌膽汁。 如果不吃早餐，膽汁會在膽囊中停留較長時間，其中的膽固醇等結晶就會析出過多，"停靠"在膽囊壁上，時間長了容易形成膽結石。
5. 衰老得快
不吃早餐，人體只得動用體內貯存的糖元和蛋白質來提供能量，人體缺乏蛋白質，久之，會導致皮膚幹躁、起皺和貧血等，加速人體的衰老。
現在知曉了不吃早餐有這麼多危害，那我們怎麼吃早餐是健康的呢？
早餐，怎麼吃是健康的？
早餐前應先喝水
經過一夜睡眠，人體消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水的狀態。 囙此，早上起來不要急於吃早餐，而應喝一杯150～200毫升的溫開水，既可補充一夜流失後的水分，還起到清理胃腸的作用。
熱量不宜過多
早餐的攝取量根據體型、年齡的不同會有些差异，但是，攝入400～500卡的熱量是比較適當的。 可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片等作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，如全麥麵包、雜糧粥等。
補充奶類
早餐攝取奶類，如牛奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質除了促進骨骼發育之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應。
早餐儘量清淡
早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。 早餐是一天活力的源泉，太油、太甜、太鹹的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡。
早餐最佳時間
7點至8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。 早餐與中餐以間隔4小時至5小時左右為好。
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參考資料
[1]不吃早餐新增腦卒中風險[J]. 基礎醫學與臨床，2017，第37卷（6）：827.
[2]唐佳璐. 不吃早餐易患糖尿病[J]. 保健與生活，2016，（8）：41.
[3]熊苗. 不吃早餐後果很嚴重[J]. 飲食科學，2016，（8）：19.
[4]莫鵬. 不吃早餐傷哪些器官[J]. 家庭醫藥，2015，（12）：19.
圖：稿定素材