原標題：保胃健康｜雞中黃金，健胃一流

現今時代，吃雞肉、喝雞湯的人越來越多，殺過雞的人卻越來越少，而雞肉作為生活中的一種常見食材，提到雞，人們的第一反應可能是白切、鹽焗、燉湯等等，難免會忘了雞身上還有這樣一個寶貝。

其實，殺過雞的人應該都知道，雞肫有一層黃色的內壁，不過挺多人不知道這層內壁是沒用的東西，常常把它當成垃圾丟掉了，其實它就是雞內金，下麵我就來給大家講講雞內金的妙用。

01雞內金的神奇功效

農村老人口裡有言"一兩雞內金二兩金"，雞內金被冠以如此美名，自然與它的作用是分不開的。 《中國藥典》記錄：雞內金性平，味甘，歸脾、胃、小腸、膀胱經，功能健胃消食，澀精止遺，用治食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精。

• 健胃消食

《滇南本草》記載：寬中健脾，消食磨胃。 治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積。 《要藥分劑》提到：小兒疳積病，乃肝脾二經受傷，以致積熱為患。 雞肫皮能入肝而除肝熱，入脾而消脾積，故後世以此治疳病也。 "

因為雞沒有牙齒，無法對食物進行咀嚼，所以在食物到達腺胃和肌胃之前，需經過嗉囊（內層即為雞內金）的研磨，特別是質地堅硬的砂石。 古人根據"以形補形"的理論，經過長期的醫療實踐，證實了雞內金具有健胃消食的作用，能够治療食積不消、小兒疳積等。

現代體外試驗也表明：雞內金可以促進消化系統的分泌作用，使胃液酸度呈明顯升高的趨勢，也可提高胃蛋白酶的排出量，改善功能性消化不良，還能加快胃腸蠕動，新增胃腸道排空，從而起到胃腸道的保護作用。

• 澀精止遺

《素問•經脈別論》曰："飲入於胃，遊溢精氣，上輸於脾，脾氣散精，上歸於肺，通調水道，下輸膀胱"，說明尿液的形成過程，離不開脾氣的散精作用。 《本草經疏》言：肫是雞之脾，乃消化水穀之所。 其氣通達大腸、膀胱二經。 雞內金可通過健脾助運，改善膀胱氣化，用於遺尿的治療。

中醫所言遺精，多為病理性遺精，而不是常所謂的"精滿則溢"。 根據腎藏精的生理功能，醫家們多從腎虛不藏和相火妄動的角度進行治療。 《本草經疏》亦言："有熱則泄痢遺溺，得微寒之氣則熱除，而泄痢遺溺自愈矣。" 從這裡我們也能推斷出，雞內金是治療相火妄動型之遺精。

• 通淋化石

此外，雞內金還有通淋化石的作用。 它與金錢草、郁金合稱為"膽石三金湯"，在治療膽囊結石方面具有良好的療效。 中醫認為膽囊結石多為濕熱蘊結肝膽、膽汁排泄不暢，常常配伍柴胡、白芍、枳殼、香附、郁金等疏肝利膽之物。 雞內金與金錢草、海金沙配伍，稱之為"石淋三金湯"，再加上滑石、澤瀉、石韋、通草等利尿通淋之品合用，治療泌尿系統的結石，效果甚佳。

• 通經化瘀

張錫純認為雞內金可化經絡之瘀滯，"不但能消脾胃之積，無論臟腑何處有積，雞內金皆能消之，是以男子痃癖，女子症瘕，久久服之，皆能治癒。" 有現代臨床研究提示：雞內金對女性子宮肌瘤的生長起抑制作用，生雞內金聯合茯苓桂枝膠囊可有效治療子宮肌瘤。

02雞內金的使用注意事項

雞內金可以消食磨胃，適合飲食積滯者，若有脾虛夾積滯者應配合健脾補氣藥，避免耗傷脾氣。

因雞內金所含的胃泌素、蛋白質等不耐受高溫，所以使用時不宜久炒和久煎，最好能研末沖服。

另外，雞內金因對子宮有作用，故女性在懷孕期間也應慎用，以確保安全。

推薦藥膳——雞金陳皮粥

資料： 雞內金2克，陳皮3克，生薑3片，大米30克。 （1人份）

做法： 雞內金磨粉，大米、陳皮洗淨，生薑切片； 大米、陳皮、生薑一起放入鍋中，加入適量清水，熬煮成粥，粥成後加入雞內金粉及適量鹽即可。

功效： 健胃消食導滯

適合人群： 適合飲食積滯者，尤其是老人和小孩。

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< span style="font-size: 16px；">< strong>醫學指導：廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃病科學術帶頭人黃穗平教授< strong>黃穗平

< span style="font-size: 16px；"> 醫學博士、主任中醫師、教授、博士研究生導師、廣東省名中醫。 現任廣東省中醫院脾胃學科學術帶頭人，兼任廣州中醫藥大學中西結合學科（消化系統疾病方向）學術帶頭人，世界中醫藥學會聯合會消化病專業委員會副會長，中華中醫藥學會脾胃病分會副主任委員、中華民族醫藥學會脾胃病分會副會長、 中國研究型醫院學會中西醫綜合脾胃消化病專業委員會副主任委員、中華中醫藥學會專科專病合作發展平臺專家委員會副主任委員、廣東省中醫藥學會消化病專業委員會主任委員、廣東省中西醫結合學會消化內鏡專業委員會名譽主任委員、嶺南（華南）中西醫結合診治幽門螺桿菌相關胃病學術聯盟主席、 中國民族醫藥學會科普分會專家委員會副主任委員、世界中醫藥學會聯合會新媒體專業委員會常務理事、嶺南梁氏流派經驗傳承工作室負責人、全國名老中醫餘紹源教授學術經驗傳承工作室負責人、廣東省中醫院中醫藥辨治慢性胃病研究團隊負責人，專攻中醫優勢病種慢性胃炎、胃癌前病變及胃早癌。 擅長中醫、中西醫結合診治消化系疾病及消化內鏡診治科技，培養碩士生、博士生80多名。 主持國家自然科學基金、衛生部、國家中醫藥管理局、廣東省科技廳等各級科研課題20多項。 曾獲廣州中醫藥大學科技進步獎、廣東省中醫藥科技進步獎、中華中醫藥學會科技進步獎和著作獎。 主編著作7本，副主編著作8本，發表醫學論文180多篇。 獲得"首届嶺南名醫""首届羊城好醫生""2017胡潤－平安中國好醫生"稱號。

< span style="font-size: 16px；">廣東省中醫院出診時間：

< strong>週二上午廣東省中醫院二沙島醫院；

< strong>週三晚上廣東省中醫院大德路總院。

< span style="font-size: 16px；"> 供稿： 黃穗平廣東省名中醫傳承工作室

< span style="font-size: 16px；"> 廣東省中醫院梁氏流派傳承工作室

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