原創 8月這種鹼性食材可多吃，既减肥又護齒，還可以調節身體酸堿平衡
8月這種鹼性食材可多吃，既减肥又護齒，還可以調節身體酸堿平衡
8月，正是芋頭上市的季節。上海人管它叫芋艿，小時候父母工作忙的時候，來不及燒飯，經常煮芋艿，剝開了讓我蘸糖吃，糖芋艿是童年美好的回憶之一。
很多人不喜歡吃芋頭，覺得它黏糊糊的很麻煩，但殊不知，這層黏液可是好東西，食用後，能產生抗體蛋白，可以提高人體免疫力，可比買保健品便宜多了，又好用。
芋頭還含有多種礦物質，如
鐵、鈣、磷等，特別是含氟量特別高，氟可以保護牙齒
，經常吃芋頭，不用"塗氟"，就能有助於保護牙齒。
此外，芋頭是强鹼性的食物，澱粉比重也好高。多吃芋頭，能中和我們身體內的酸，讓我們的酸鹼度可以平衡。它的高澱粉含量，能新增飽腹感，是一種很好的减肥代餐食品。芋頭可以水煮，炒菜。今天想分享的是：芋頭釀肉。
【菜名】：芋頭釀肉
【所需食材】：
芋頭一至二個，肉糜1小半碗，小米椒少許，香菜碎少許，蒜泥小半勺，醬油、蚝油各兩勺。澱粉大半勺，糖一小勺
【烹飪過程】：
1、調配醬汁。拿一個乾淨的小碗，將醬油、蚝油、澱粉按量取好，放入碗中，倒入一勺清水，攪拌均勻。
2、將五花肉清洗乾淨，剁成肉糜後再清洗下，瀝幹水分，備用。將兩勺生抽，一勺蚝油和半勺糖先後倒入肉糜中，按照一個方向拌開來，攪拌至筷子拉起肉糜，QQ的，有彈性即可。
3、芋頭洗乾淨，去皮。再將芋頭切成一釐米的薄片，放入盤中備用。接著將肉糜均勻地抹在每一片芋頭片上，抹完後，整整齊齊地放入盤中。然後平均分佈地撒入蒜泥。
4、將步驟1調好的醬汁均勻淋在芋頭上。
5、準備一個乾淨的蒸鍋，放入大半鍋水。等水燒開後，將芋頭放進去，開大火。
6、大火蒸二十分鐘，用筷子戳一下，能戳動芋頭，就可以關火了。端出來，芋頭上撒上香菜和小米椒（紅綠白配色，賞心悅目），就可以出鍋了。
【烹飪貼士】：
1、五花肉挑選稍微精一點的，別太肥。不想自己切肉糜的，也可以買現成的。
2、芋頭的挑選。想買到新鮮好吃的芋頭，可以通過一看，二模。先看表皮，新鮮的芋頭表皮都會比較濕濕的。如果表皮看著很乾燥，就可能是老芋頭。另外，那些表皮有很多沙眼的，芋頭吃口會很糯。二模。用手按上去，很硬的芋頭就是新鮮的，老芋頭會摸著軟。
3、不能吃辣的，可以用紅色彩椒或者胡蘿蔔粒代替小米椒。
【文案編輯】：目海食佳霖