原創這菜太棒了，單拎每個食材都美味，過年大魚大肉再搭配它，滿足 _營養健康

admin

2021-07-24 11:52:27

過年回來了，首要任務就是清理庫存，一方面不能浪費食物，另一方面為返程"父母的後備箱"騰地方。

看了看冰柜，發現還有西蘭花、胡蘿蔔、黑木耳，這三者都是小編的最愛，所以還剩餘些許小編一點也不驚訝，於是靈機一動炒上一鍋。

蔬菜這樣子搭配不僅顏色好看，看起來有食欲，三者的功效相信都不用小編多說，更贊的是做法非常簡單。

【胡蘿蔔木耳炒西蘭花】

準備食材：西蘭花1朵、木耳1把、胡蘿蔔小半根

製作步驟：

1、西蘭花用淡鹽水浸泡一會兒，清洗乾淨後用刀切成小朵；

2、將鮮木耳撕成小朵，然後洗淨備用；如果是幹木耳也需要提前泡發；

3、將胡蘿蔔洗淨泥沙，切成菱形片；

4、鍋中放入適量的清水，放入少許鹽和幾滴植物油，煮沸；

5、將西蘭花放入鍋中焯水至變成青綠色，然後撈出過冷水備用。過冷水可以讓西蘭花快速的冷卻下來，這樣就不容易變黃，口感也是脆脆的；

6、將胡蘿蔔也同樣放入沸水中焯水，也可以用油炒，相對更香；

7、將木耳也放入鍋中，焯水幾分鐘，相對胡蘿蔔和西蘭花，木耳焯水的時間相對長一點；

8、所有食材焯水好後，起鍋熱油，倒入三者翻炒均勻；

9、根據個人口味調入適量的鹽，再放入小半勺生抽，快速翻炒均勻後即可出鍋。因為都是熟的，所以入鍋後停留的時間不要太長，這樣營養不容易流失，口感也更好；

【小貼士】

1、西蘭花儘量挑選嫩一點的買，口感更佳；

2、焯水的時候放少許鹽和幾滴植物油，可以讓西蘭花的顏色碧綠不發黃；

3、大蒜和西蘭花是絕配，如果喜歡大蒜，最好不要省略；

4、三者炒熟後還可以直接凉拌食用；