原創美食推薦：石鍋粉絲螃蟹煲，鮮蝦豆腐煲，清炒金針菇的做法 _營養健康

admin

2022-04-03 16:13:58

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石鍋粉絲螃蟹煲

用料：

螃蟹，粉絲，香菇，紅辣椒，蒜，葱，薑

做法：

1. 將螃蟹洗淨開蓋，去掉不能吃的腮肺心，洗乾淨備用

2. 粉絲用溫水泡開

3. 香菇洗淨去蒂，切成條，蒜切片，香葱切段

4. 熱鍋溫油，放入螃蟹煎炸

5. 翻炸另一面使之成熟上色

6. 直至螃蟹兩面都變了顏色，盛出待用

7. 用剛才鍋內的油煸炒一下粉絲，撈出待用，這樣粉絲才筋道不爛

8. 鍋內留底油放入蒜片、葱段、薑片、紅辣椒出香味

9. 放入香菇條翻炒

10. 加入蚝油炒出香味

11. 放入螃蟹點紹酒、白糖加入清水

12. 大火燒開撇去浮沫

13. 放入粉絲給小火入味

14. 放入、鹽、、胡椒粉、生抽調味

15. 加入香葱段提味

16. 最後放入燒熱的石鍋中即可

鮮蝦豆腐煲

資料：蝦10只葱2支薑6片魚片4兩鮮貝10粒草菇10粒蚝油1湯匙鮮香菇5朵北豆1盒青梗菜心4棵

做法：

1、蝦剝殼洗淨，和鮮貝、魚片分別用醃料拌醃10分鐘。投入滾水中川燙片刻即撈出

2、青梗菜對剖為二，用滾水川燙一下撈出，沖冷水，豆腐切塊，用熱油炸至外皮變金黃色，瀝出，新鮮香菇切小塊

3、起油鍋爆香葱段和薑片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高湯煮滾，倒入砂鍋中，同時放下豆腐及海鮮料，煮滾後即可勾芡上桌

清炒金針菇

主料：金針菇、小芹菜、紅椒

輔料：鹽、蒜、薑

做法：

1. 金針菇去根洗乾淨，紅椒切絲，小芹菜切斷，薑切絲，蒜切片。

2. 鍋內放油燒熱，放入薑絲和蒜片爆香。

3. 放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調味，翻炒熟後即可出鍋。