原創 春季家常美食：洋葱牛肉絲、蓮子去火湯、辣子雞翅的家常做法
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洋葱牛肉絲
資料：牛肉，洋葱，紅辣椒，鹽，料酒，生抽，白糖
做法
1、牛肉橫著紋路切成片，再改成絲，成大碗。
2、水，料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉，生油，醃15分鐘。
3、醃好牛肉，放進油鍋，滑至變色，起鍋備用。
4、洋葱和紅辣椒炒香，把牛肉絲倒進。
5、翻炒均勻，淋少許麻油，撒葱段，孜然，裝盤。
蓮子去火湯
資料：排骨150克、苦瓜半根、蓮子30克
做法
1、準備好所需食材，蓮子我用的是新鮮蓮子，如果是幹蓮子，要提前泡2小時
2、苦瓜掏去籽後，切成稍微厚一點的圈
3、排骨放入冷水鍋煮開後，撈出浮沫
4、完全沒有浮沫的時候撈出，用熱水清洗一下
5、鍋底鋪上葱、薑片，然後放入排骨、沒過排骨的水，水高出排骨2毫升，開小火慢燉40分鐘
6、湯發白，放入苦瓜和蓮子，繼續小火慢燜15分鐘
7、加入鹽再燉3分鐘，關火，美味盡享
辣子雞翅
資料：雞全翅4只、油適量、鹽適量、幹辣椒段適量、花椒適量、葱適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、薑適量、蒜適量
做法：
1、將雞翅洗淨砍成小塊。
2、將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻醃制二十分鐘。
3、葱薑蒜切小塊，將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開。
4、起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。
5、撈出，油溫升高後下入雞塊複炸後撈出。
6、鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。
7、下入葱薑蒜煸香，之後倒入雞塊煸炒片刻
8、倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
剁椒雞蛋
資料：雞蛋，剁辣椒，葱，青辣椒，蒜，糖，鹽，植物油，
做法
1、雞蛋打散，加少許料酒和水，鹽、加少量糖。
2、鍋入油燒熱，下雞蛋，用筷子攪散，熟後乘出備用。
3、少量油，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末。
4、倒入炒好的雞蛋，混合後加入葱末，略翻炒出鍋。