原創 美食推薦：鹹蛋黃凉拌黃瓜，椒香牛柳，原汁牛腩，椰子燒口蘑
鹹蛋黃凉拌黃瓜
做法
1. 準備食材。
2. 黃瓜洗淨去皮切成小條。
3. 黃瓜放在碗裏，放入鹽，香醋和雞精。
4. 拌勻醃制15分鐘。
5. 準備好兩個鹹蛋黃。
6. 把鹹蛋黃放入鍋中壓成泥。
7. 放1小勺清水燜1分鐘。
8. 開中火慢慢的把鹹蛋黃炒出香味，炒到鹹蛋黃開始出油的樣子。
椒香牛柳
做法
1、把牛裡脊肉橫切成6釐米長、0. 8釐米見方的粗條，放鹽、白糖、料酒、雞蛋液和生粉碼味上漿，再逐一粘勻麵包糠，然後下入熱油鍋，浸炸至外酥內熟時，撈出來瀝油
2、鍋留底油，投入鮮藤椒、青紅椒條和小葱節爆香後，下炸好的牛柳和小麻花，調入鹽、味精和藤椒油顛勻，起鍋裝盤即成
原汁牛腩
資料
五花牛腩肉500克，牛板筋、牛蹄筋各100克，幹黃椒8克，香菜梗8克，葱末、薑末各5克。 鹽5克、味精6克、醬油4克、紅燒醬油10克，油（黃油和熟猪油按2:1比例）60克。
做法
1、五花牛腩肉500克，牛板筋、牛蹄筋洗淨切塊，冷水下鍋焯去血沫，瀝幹水。
2、鍋入油，燒至五成熱，放入幹黃椒、葱末、薑末爆香，下入牛肉、板筋和蹄筋小火煸炒約15分鐘，待炒出香味和油分，添清水至剛剛沒過牛肉，入鹽、味精、醬油、紅燒醬油調味，大火燒開，連同牛肉湯汁一起倒入高壓鍋中，上汽後壓制20分鐘至牛肉軟爛、湯汁變濃。
3、鍋上火，放入提前壓好的牛肉、牛板筋和牛蹄筋，倒入壓牛肉的原湯500克，大火燒熱，裝入煲仔爐內，點綴香菜梗，加熱上桌即可。
小貼士：
1、此菜的牛腩肉要取自黃牛牛肋骨上的肉，只有肉質鮮紅、細膩的五花腩，才能烹製出鮮美的牛腩菜。
2、牛腩焯水時需冷水下鍋，當水溫90℃左右時，撈出牛腩用冷水沖水，血水更易洗淨。 如果水溫到100℃焯水，血水會立即被鎖在牛肉內，牛肉顏色會發黑。
3、牛腩和牛筋在壓制前，要用黃油和熟猪油小火煸炒出香味，不需要放桂皮、八角等任何香料，只用幹黃椒、葱、薑末祛腥膻味並提鮮味，這樣可以保留牛肉原有的香氣。
4、牛肉、牛蹄筋和牛板筋在入鍋高壓之前一定要先炒香，炒制的時間要足，這樣才能將油分完全炒出，這樣才能將黃油中的香味完全釋放出來，壓出的汁水牛肉才够香。
椰子燒口蘑
資料：口蘑500克，嫩椰子1個，葱、薑各10克，蒜片少許。 雞油30克，高湯200毫升，鮑魚汁10毫升，蚝油8克，鹽、味精、雞粉各2克，醬油2毫升，菜油適量。
做法
1、將椰子對剖開，一半挖肉，一半留殼； 口蘑去根部治淨，入油鍋炸至色金黃時，撈出瀝油； 椰子肉切成口蘑同等大小，拍生粉，炸至金黃，撈出待用。
2、鍋內放雞油燒至四成熱時，下蒜片、葱、薑炒香，摻入高湯，然後下炸好的口蘑、椰子肉，放鮑魚汁、蚝油、雞粉、味精、鹽、醬油，燒至自然收汁且湯汁濃稠時，起鍋裝入椰殼做的盛器內，擺盤裝潢即可。