原創 早餐別老吃水煮蛋，加它煮一煮，比茶葉蛋香，比鹵蛋好吃，超簡單
這東西消暑又降火，用來煮雞蛋，不用加醬油，清香入味，才5毛錢
每次出門吃早點，不管是在哪裡什麼店，總能看到雞蛋的身影，一個個光滑剔透帶著咖啡色的光澤，輕輕鬆松就喚醒沉睡的味蕾。 而在家裡，早餐中更是經常出現雞蛋的踪影，不是水煮就是煎炒，搭配上牛奶元氣滿滿一整天。 要說愛吃鹵蛋的人真不少，但是老感覺自己在家做特別麻煩，所以在家雞蛋老是水煮，想吃了就去外面買，一個1塊5，一家人一頓下來也得4、5塊，超級不划算。 其實，有一種雞蛋煮法，做法配料超簡單，不用醬油不用茶葉，就能做出清香降火的水煮蛋。
這種雞蛋煮法就是荷葉蛋。 相信有的朋友吃過鹵蛋，吃過茶葉蛋，卻沒有吃過荷葉蛋。 夏至過後，離三伏天越來越近，天氣一熱人體水分流失大，燒烤凉拌吃得多，身體很容易上火。 而荷葉無論是在《本草再新》還是《醫林纂要》中，都是清凉解暑、解火熱的極佳食材。 這東西消暑利濕又降火减肥，用來煮雞蛋，不用加醬油，也能清香入味上顏色，才5毛錢就能煮一鍋。
與茶葉蛋鹵蛋相比，荷葉蛋最適合夏天，女人吃了刮脂，男人吃了健脾，孩子吃了不上火。 關鍵做法簡單極了，煮一煮泡一泡，一點不麻煩。 早餐別老吃水煮蛋，加它煮一煮，比茶葉蛋香，比鹵蛋好吃，超簡單！
【清香荷葉蛋】
【食材】：荷葉1大把、雞蛋10個、鹽2勺。
【私房菜譜】：
一、先準備一小盆雞蛋，一個個沖洗乾淨，具體多少個可以自己定，一次可以多做點，吃不完的可以密封好放冰柜冷藏3~5天。
二、鐵鍋中倒入清水，大火煮到快沸騰時，轉中火，加入1勺鹽拌勻，一個個放入雞蛋，動作要輕一點，不然蛋殼很容易破。 用中火，繼續煮5分鐘左右，關火，撈出雞蛋，放在流水中沖洗一遍。
三、清洗乾淨鐵鍋，重新注入清水，拿出幹荷葉，用清水沖洗一遍，放入鍋中，開火煮沸。
四、將清洗好的雞蛋，用小勺子或是鍋鏟，一個個逐一輕輕敲碎外殼。 這樣可以讓雞蛋更容易入味。
五、荷葉煮沸以後，轉中火，繼續熬煮3分鐘左右，加入2勺鹽（視鹽的鹹度而定），攪拌均勻，放入雞蛋。
六、繼續烹煮2分鐘左右，關火，蓋上蓋子，浸泡一夜，就可以開吃了。
【婆婆叨叨】：
1、如果不怕麻煩的話，可以將煮熟的雞蛋外殼一一剝去，然後放入荷葉汁中浸泡，會上色、入味得更快。
2、腸胃敏感的朋友，一定要將茶葉蛋燒熱一下再吃，以免引起腸胃不適。
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