原創美食：酸菜白肉粉條，野菌豆腐煮蛙腿，火腿年糕泡飯，芹菜炒雞雜 _營養健康

原創美食：酸菜白肉粉條，野菌豆腐煮蛙腿，火腿年糕泡飯，芹菜炒雞雜

admin

2022-04-08 01:34:56

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酸菜白肉粉條

資料：酸菜、粉條、五花肉、薑、花椒、鹽；

做法

1. 取一小把粉條用鹽水浸泡20分鐘。

2. 五花肉切薄片。

3. 酸菜用清水浸泡15-20分鐘。

4. 擠去多餘水分。

5. 打散待用。

6. 油鍋燒熱。

7. 放入蔥花薑末爆香。

8. 將火調小，放入五花肉片，至肉片微卷。

9. 放入酸菜翻炒。

10. 加適量的水，大火燒開後轉中火燉7-10分鐘。

11. 放入浸泡好的粉條，中火燉5-10分鐘，加鹽調味即可。

野菌豆腐煮蛙腿

做法：

1. 取牛蛙腿納碗，加入薑葱汁、鹽、料酒、生粉拌勻醃味待用。

2. 野菌切成片，入沸水鍋汆熟後放盤裏墊底；另把汆熱的內脂豆腐塊鋪在上面。

3. 鍋裏放沙拉油燒熱，投入子薑絲、紅小米辣絲炒香後，摻紅湯並下入蛙腿，煮至剛熟便放鹽、味精、雞粉調好味，推勻便可出鍋，舀在放有野菌和豆腐塊的盤內。

火腿年糕泡飯

資料：青菜一顆；年糕一塊；火腿一段；米飯一小碗；猪油適量；鹽少許；白胡椒粉少許；芝麻油適量

做法

1、鍋裏放猪油.

2、放青菜下去翻炒.

3、放火腿炒下去翻炒.

4、放年糕下去翻炒.

5、倒水下去. 放一點白胡椒粉

6、煮開後放米飯下去煮到年糕變軟

7、起鍋前放鹽. 芝麻油調味即可.

芹菜炒雞雜

資料：雞雜、香芹、泡椒、泡薑、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆瓣醬

做法：

1. 雞雜用生抽、澱粉抓勻稍醃；

2. 芹菜去老葉洗淨切成4釐米左右的段；

3. 豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡薑、大蒜切片待用；

4. 炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油；

5. 下薑、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生；

6. 加料酒、芹菜翻炒，炒斷生；

7. 加糖、鹽調味即可。

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