原標題：每日一膳|喝點紫蘇薄荷魚頭湯，疏肝解鬱，生髮陽氣~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong>團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

< strong> 紫蘇薄荷魚頭湯

< img data-src="http://www.sohu.com/a/8MY9RGaCWaBsd6kkgG/pScmJ5ULT+qz1crB9Zo+mUNNqx16/XnO7L9jfJfPreBnW2T4ub0pcHWsGdyEf7+5HesBXpJK/y1iBLS7JlL/KMhk="/>

< span>資料：

< span>大魚頭1個，鮮紫蘇、鮮薄荷各30克，葱段適量，生薑30克，胡椒粉、花生油、食鹽適量。

< span>做法：

< span>1. 大魚頭沖水洗淨，洗去血污，去掉裡面黑膜，切兩半。

< span>2. 熱油起鍋，下薑片，將魚頭兩面煎香至金黃色，再加入開水，煮至魚湯成乳白色。

< span>3. 最後加入鮮紫蘇、鮮薄荷、葱段和胡椒粉，調味即可。

< span>專家點評：

< span>春天萬物復蘇，人體需要抒發陽氣，以應自然的變化。 薄荷就有很好的疏肝解鬱的作用。 商業冷飲中薄荷用得比較多，但是春天不適合過多冷飲，這樣會遏制陽氣昇發，所以這次用薄荷做了個湯。

< span>此湯中紫蘇性味辛溫，具有發表散寒、芳香化濕的功效，且能去魚腥味。 紫蘇的辛溫，搭配薄荷的辛凉，配上鮮甜的魚頭，以及溫中散寒的生薑和胡椒粉，補中有散，凉辛並用，可謂性味調和。

< span>小貼士：

< span>紫蘇葉與薄荷葉不能煮久，取其辛散之性。

< strong> 往期連結：

< span style="font-size: 16px；">< strong>每日一膳|清明時節，教你正確吃香椿，好吃又健康~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< span style="font-size: 16px；">< strong>每日一膳|幾朵桃花，一碗粥，可解毒消腫，化痰飲積滯，解便秘~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong> 每日一膳|菜肴中加入它，適合氣虛血虛人群溫補～廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

↑點擊進入，望舌問膳

福利

《每日一膳》全面升級啦！

< strong>如果您有獨門菜式、家傳菜單、拿手好菜，或是在製作《每日一膳》菜式的過程中靈感不斷，改良和加工後的菜式色香味俱全，不妨把製作過程和成品通過文字、照片或視頻的形式記錄下來，通過下方二維碼投稿到我們欄目。

< strong>我們會定期評選"粉絲靚菜"，參與製作的您，會得到一份神秘大獎哦！

掃一掃，來投稿，驚喜大獎等著您~

溫馨提示：

每一膳出書啦！ 購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：林淑嫻

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。