原創美食推薦：韭菜肉末炒平菇，醬黃瓜，芹菜炒雞雜的做法 _營養健康

admin

2022-04-10 02:12:37

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在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史册的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下麵就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧！

韭菜肉末炒平菇

資料：平菇250克、韭菜1把、猪肉100克、油鹽適量、薑1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、

做法：

1. 把韭菜擇洗乾淨，平菇切去根部，再用手撕成條

2. 韭菜切成寸段，猪肉切成末，薑切絲，大蒜茄片

3. 鍋加水燒開，下入平菇焯水，將平菇焯水至變軟，撈出控淨水分待用

4. 鍋內加入油燒熱，下入薑絲，蒜片爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白

醬黃瓜

食材：黃瓜、鹽、油、幹紅椒、花椒、白糖、蒜、薑、醬油、米醋

做法：

1、黃瓜洗淨，切成一片一片，但不切斷。

2、4公分左右切一段。

3、放入一勺鹽，顛勻了醃漬入味；一勺鹽差不多有4克。

4、炒鍋放適量的植物油，放入幹紅椒、花椒，燒至幹紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋。

5、燒開至糖融化後，關火放凉。

6、黃瓜醃漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的蒜、薑。

7、把放凉的醬油倒入瓶中。

8、蓋蓋放至2-3小時就可以食用。

芹菜炒雞雜

資料：雞雜、香芹、泡椒、泡薑、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、郫縣豆瓣醬

做法：

1. 雞雜用生抽、澱粉抓勻稍醃；

2. 芹菜去老葉洗淨切成4釐米左右的段；

3. 豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡薑、大蒜切片待用；

4. 炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油；

5. 下薑、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生；

6. 加料酒、芹菜翻炒，炒斷生；

7. 加糖、鹽調味即可。