原創 幹鍋柴火香乾，沸騰羊肉，西蘭花炒蝦仁，辣拌腐竹
中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化； 是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。 綿延上萬年（湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得"烹飪王國"的美譽。 在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史册的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。 下麵就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧！
幹鍋柴火香乾
資料：鹽2克，味精1克，黃豆醬油2克，四川豆瓣5克，薑末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鮮紅辣椒段15克，幹辣椒節5克，茶油20克，高湯300克。
做法：
1. 香乾洗淨，切成長4釐米、寬6釐米、厚0.5釐米的薄片； 臘肉洗淨，切長4釐米、寬6釐米、厚0.2釐米的薄片。
2. 鍋內放入茶油，燒至七成熱時放入四川豆瓣、黃豆醬油、薑末、幹辣椒節、蒜蓉爆炒出香，入煙熏臘肉、香乾小火翻勻，加入高湯、鹽小火燜5分鐘，撒味精出鍋裝入幹鍋內，撒大蒜段、鮮紅辣椒段點綴而成。
沸騰羊肉
做法：
1、把羊肉切成小塊，再把杏鮑菇、平菇、滑菇和白靈菇也分別切成塊待用。
2、鍋裏放沙拉油，燒至六成熱時投入花椒和薑塊，爆香後下入羊肉煸炒，其間往鍋裏放料酒和蚝油。 待摻入高湯大火燒開後，轉中火燒2小時至羊肉熟，這時才放入鮮菌塊和大蒜續燒半小時。 臨起鍋前調入鹽、味精和雞精，翻勻便倒入銅鍋。
3、淨鍋入油，燒至六成熱便投入幹辣椒節和花椒熗香，起鍋澆在銅鍋羊肉上面，上桌擺木炭爐上方，邊加熱邊食用。
西蘭花炒蝦仁
資料：蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油。
做法：
1、西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵； 蝦仁用生抽、澱粉醃一下； 大蒜拍破切碎。
2、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
3、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
辣拌腐竹
資料：腐竹、小米椒、青尖椒、幹辣椒、薑、蒜、生抽、耗油、鹽、雞精、香油、香芹；
做法
1. 腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。
2. 小米椒、青尖椒、幹辣椒、薑、蒜都切好備用。
3. 鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋裏煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾幹多餘的水分哦。
4. 取一個小碗，在裡面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。
5. 熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、幹辣椒、薑、蒜炒香。
6. 把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。
7. 待其溫度凉後，就可以享用啦。