原創 冬笋炒蝦球，紫金煲大鳳爪，香葱爆腰花，幹鍋什錦菜
中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化； 是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。 綿延上萬年（湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得"烹飪王國"的美譽。 在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史册的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。 下麵就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧！
冬笋炒蝦球
資料：蝦、冬笋、雜蔬、葱、薑、料酒、蕃茄醬、泡椒、鹽
做法
1. 把蝦和冷凍雜蔬從冷凍層拿出解凍，要是新鮮的配菜提前切丁。
2. 大蝦背蝦肚上各劃一刀取蝦線切丁，小蝦蝦背劃一刀，放點料酒喂著。
3. 笋切1cm見方的丁，水裏煮十分鐘，先把蝦下油鍋鍋油，變色撈出。
4. 再放一點油爆香葱薑，然後放笋、青豆等煸炒再放蝦、泡椒、番茄醬、鹽翻炒均勻即可。
紫金煲大鳳爪
做法：
1. 大鳳爪5000克剪去趾甲。 鍋入寬水，加薑片50克、麥芽糖200克（起到上色、致脆的作用）、白醋300克，放鳳爪煮15分鐘，撈出瀝幹晾凉，下入七成熱油炸至表皮金黃、變皺，撈出瀝油備用。
2. 鍋入底油燒至五成熱，下葱段、薑片各80克炒香，放自製紫金醬350克炒至出味，添清水7000克，加糖50克、鹽40克，倒入炸鳳爪，大火燒沸轉小火煲30分鐘，關火浸泡在原湯中充分入味。
3. 取一砂鍋，底部墊入洋葱塊200克，舀入煲好的鳳爪、原湯各400克，大火燒開轉小火煮2分鐘，關火後在表面撒上拉過油的葱段、紅椒段各10克即可走菜。
紫金醬製作：
紫金醬（兩廣地區常用的一種風味辣椒醬）3瓶、柱侯醬、芝麻醬各2瓶、沙茶醬、花生醬各1瓶、白糖、黃油（提前燒化）各1斤倒入盆中，充分攪勻即成。
香葱爆腰花
資料：猪腰子200g，香葱100g。 適量的油、鹽、薑、澱粉、味精、醬油、生抽、小紅椒。
做法：
1、將猪腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然後洗淨先用斜刀法將猪腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。
2、香葱洗淨切段，薑絲，小紅椒切成圈備用。
3、取一小碗，放入兩匙凉水，放入一匙生抽、少量醬油，適量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。
4、鍋裏倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒後撈出。
5、炒鍋倒油燒熱，下薑絲小紅椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒
6、倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤
幹鍋什錦菜
資料：五花肉、杏鮑菇、豆腐乾、豆腐泡、西芹、青紅椒、八寶豆豉醬、葱薑蒜、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、花椒
做法：
1、豆腐乾、豆腐泡切塊備用。
2、五花肉洗淨切薄片； 杏鮑菇洗淨去根蒂； 青紅椒洗淨切適當大小； 葱薑蒜洗淨切片備用。
3、鍋中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉，然後放入幹辣椒、葱薑蒜炒出香味。
4、將切好的五花肉片放入鍋中煸炒。
5、依次放入杏鮑菇、西芹、青紅椒、豆腐乾、豆腐泡翻炒均勻，最後調入生抽、八寶豆豉醬，鹽炒至入味，幹鍋什錦菜即成。