原創 小雞燉滑子菇，南粵一品鮮，蝦仁三鮮菌菇湯，幹鍋多寶魚
中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化； 是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。 綿延上萬年（湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得"烹飪王國"的美譽。 在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史册的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。 下麵就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧！
私房澆汁豆腐
資料：豆腐適量、胡蘿蔔適量、洋葱適量、青椒適量、香菇適量、火腿適量、番茄醬適量、蚝油適量、鹽適量、雞精適量、黑胡椒適量
做法：
1. 香菇泡軟，和火腿，洋葱，青椒，胡蘿蔔都切丁備用。
2. 豆腐洗淨，切厚片，鍋裏放油、燒熱後加入豆腐，煎至兩面金黃。
3. 煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蚝油混合小火炒一下。
4. 放入洋葱，香菇，火腿，胡蘿蔔丁，炒散，加水，放鹽，黑胡椒煮開。
5. 放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘，豆腐盛出來。
6. 剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香，澆在豆腐上即可。
酒香黑椒肥牛粒
做法：
1. 三角肥牛350克切丁，加鹽、味精、蚝油、蔬菜汁、黑胡椒汁各適量醃制入味。 鮮百合50克焯水（水中加少許鹽、白糖），撈出瀝幹備用。
2. 牛仔粒下入平底鍋中，淋沙拉油25克小火煎至定型、變色，烹入少許白蘭地增香去腥，起鍋後盛入漏勺內備用。
3. 將鍋洗淨，重新下入牛肉粒，調入黑胡椒碎5克、黑椒汁（加少許芝麻拌勻）10克，烹入醬油3克調色，淋少許明油後快速翻炒均勻。
4. 將焯過水的百合墊入盤底，倒入炒好的牛肉粒，撒青豆、薄荷葉點綴後即可上桌。
爆炒麻辣雞
資料：雞、辣椒、花椒、薑片、醬油、鹽、白糖油
做法：
1、雞肉洗淨切塊，加鹽和料酒醃15分鐘。
2、鍋中倒油，小火放辣椒和花椒榨至變色，撈出備用。 再放入雞塊炸熟，撈出瀝油。
3、鍋留底油燒熱，加入雞塊和辣椒翻炒，加少量醬油，鹽和白糖調味，炒勻撒蔥花即可。
紅酒燴排骨
資料：排骨1斤，紅葡萄酒250ml，葱薑適量，鹽適量，油，醬油1匙，生抽3匙，白糖2匙，料酒1湯匙，蚝油1匙
做法：
1.. 排骨用溫水洗淨濾幹，加入蚝油，葱薑，生抽、料酒，醬油和白糖醃2個小時
2. 鍋內燒油，下葱薑，炒出香味，倒入排骨，煎至金黃，然後倒入醃排骨的醬汁
3. 燒開後悶煮5分鐘，然後加入紅酒，再悶煮10分鐘，然後加鹽出鍋