原創 蚝油蒜香茄盒，豆芽炒粉絲，辣炒雞腿肉的做法
中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化； 是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
綿延上萬年（湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得"烹飪王國"的美譽。
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史册的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。 下麵就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧！
蚝油蒜香茄盒
食材：茄子、猪肉末、蔥花、薑蒜末、雞蛋、玉米澱粉
做法
1. 肉末中放入鹽、蔥花、薑末、白胡椒粉、玉米澱粉和雞精
2. 兌少許水，順時針攪拌均勻備用
3. 茄子切成連刀兩片，裡面抹上少許澱粉，夾入肉餡
4. 兌料汁：碗中調入15g蚝油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用
5. 一個雞蛋打散，先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈
6. 再裹上一層玉米澱粉，放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出
7. 鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味
8. 倒入兌好的料汁，待料汁開鍋後轉小火，慢慢倒入水澱粉，並用鍋鏟不停的攪拌
9. 勾兌到稀稠度正好時，即可將料汁澆到茄盒上，撒些蔥花點綴就可以食用了。
豆芽炒粉絲
用料
豆芽； 粉絲適量； 幹辣椒適量； 葱、薑、蒜瓣、蒜苗葉； 生抽或醬油； 糖； 胡蘿蔔絲
做法
1、先豆芽去皮淨，粉絲用水洗淨備用。
2、鍋內加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽幹，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結塊，撈出放入漏筐中爽幹。
3、鍋內倒入油加熱，先放辣椒幹、薑、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻後粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿蔔絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。
辣炒雞腿肉
用料：去骨大雞腿2個（大約400-500g）切大塊、醬油醬油1茶勺、生抽醬油1茶勺、料酒1茶勺、澱粉1湯勺、葱、薑適量、辣椒、胡蘿蔔、洋葱適量；
做法
1. 準備食材；
2. 雞腿肉加料酒、生抽、醬油和澱粉拌勻淹15分鐘左右。
3. 鍋裏倒入比平時炒菜多一點的油，燒加熱到8成後倒入淹好的雞肉滑炒直到雞肉縮小並緊實，控油盛出來。
4. 鍋裏留底油中小火，倒入葱、薑煸炒出香味後，轉大火把辣椒、胡蘿蔔和洋葱倒入鍋內炒熟（大約2分鐘）。
5. 倒入雞肉翻炒，加鹽調味就可以出鍋了。