原創健康菜單，黃瓜炒蝦仁，清爽簡單，美味營養，多兩步帶來大變化 _營養健康

admin

2022-04-12 10:55:55

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黃瓜炒蝦仁絕不是這麼簡單，多一點點心思就行。

用料：

大蝦仁12個，黃瓜2根，鹽適量，水澱粉1/3小碗

不要小看黃瓜蝦仁，多兩步，大變化的做法：

所有的關鍵都在這裡哦：黃瓜去皮切丁，撒上鹽拌勻。蝦仁從後背開深一點，我喜歡中間剪成兩段，同樣撒一點點鹽，用手抓呀抓，一直抓到蝦仁發亮變黏，這樣炒出來脆甜。黃瓜和蝦仁放的鹽都是所需調味的量，也就是之後不用再放了。大約半小時以後，黃瓜出水，倒掉不要，這樣處理的黃瓜炒完不會讓菜水汪汪，還更加脆。

熱鍋裏一點點油，倒入蝦仁炒到略微變色。開背剪深一點，蝦仁炒完之後會捲曲，非常好看。

隨後加入黃瓜丁翻炒。

一點薄的水澱粉。

開大火，倒入水澱粉，翻炒均勻。

沒有出水，蝦仁脆甜，黃瓜脆爽，沒有明油香油，也油亮油亮的。

小貼士：黃瓜富含蛋白質、糖類、維他命B2、維他命C、維他命E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

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