原創 香辣幹鍋土豆片，軟糯軟糯的，吃著真解饞
經常會有人問，生活是什麼？ 答案也是千奇百怪。 因為我們每個人所處的環境不同，所經歷的故事不同，自然對生活的理解也不會相同。 在我看來，生活就是柴米油鹽，我說的話你剛好懂，我做的食物剛好符合你的胃，一口一口吃出甜蜜，吃過簡單的故事，吃出生活最真實的模樣。
有個朋友在朋友圈曬到："香辣幹鍋土豆片，和冬天更配哦，軟糯軟糯的，吃著真解饞"。 翻她10條記錄有9條就是她的美食照，絕對是妥妥的吃貨，幾乎每天都拉著男朋友曬不同的晚餐，深夜打卡是常事。 什麼火鍋啊，西餐啊，燒烤啊，麻辣燙啊各種曬。 記得曾經問過她："你這麼瘋狂的吃不怕變胖啊？" 她欣喜若狂的回答："一起長胖也是人生一幸事~''
想想說的也對，我們每天都辛苦的工作掙錢，不就是為了可以開心的過自己想要的生活嗎？ 下班後約個電影，吃個美食犒勞自己一下，放鬆一下疲憊的身體填滿空缺的胃。 有時候，根本不需要大魚大肉，和愛的人在一起吃上一道幹鍋土豆片就已經是人間絕味了。 她每次去那家中餐廳的時候必點的就是幹鍋土豆片，她說那家的幹鍋土豆片香辣爽口，軟糯軟糯的。
過想要的生活真的很難，因為理想總是走在現實的前面。 昨天特意和朋友去打卡了那家餐廳，拜訪了餐廳的大廚，諮詢了他幹鍋土豆片的烹飪技巧，回家之後，照著他的教程做出的土豆片味道確實很給力，咬一口軟糯軟糯的。 下麵我們來一起看下具體做法~
所需食材：
洋芋，尖椒，臘腸。
所需調料：
豆瓣醬，大葱，生薑，大蒜，生抽，蚝油，食用油。
具體步驟：
步驟一：準備好所有食材，洋芋清洗乾淨，去皮後切成片狀，不要太薄也不要太厚，適中即可。 臘腸切成薄片，青紅辣椒和生葱切成絲，生薑和大蒜切片。
步驟二：起鍋熱油，油要稍微比平時多一點，然後放入土豆片中火慢煎。
步驟三：大概煎成這個樣子，洋芋兩邊微微焦黃，然後盛出備用。
步驟四：煎完洋芋會有剩餘的油，下入葱薑蒜炒至飄出香味。
步驟五：接著鍋內放入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，然後放入切好的臘腸繼續翻炒制裹滿豆瓣醬。
步驟六：接著放入青紅辣椒翻炒一分鐘左右，炒至表皮微微發皺。
步驟七：然後把煎好的土豆片倒入鍋加入，加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均勻。
步驟八：最後根據個人口味加入適量鹹鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。
溫馨小貼士：
1. 由於洋芋中澱粉含量較高，切好土豆片之後要直接清水中浸泡，一是防止翻炒過程中粘鍋，二是防止土豆片發黑。
2. 煎土豆片時最好用中火，大火易糊小火易糯，中火剛剛好。
3. 喜歡辣的朋友們可以放入適量幹紅辣椒調味。
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