原創 蓮藕不要炒著吃了，包成餃子，鮮香料足，皮薄餡大，一鍋沒够吃
蓮藕不要炒著吃了，包成餃子，鮮香料足，皮薄餡大，一鍋沒够吃
又到了吃餃子的季節，為什麼說現在是吃餃子的季節呢？ 可能有人會有疑問，餃子不是隨時都可以吃的嗎？ 這您有所不知了吧，因為這個時候家裡的人們都剛收完秋，為了秋後大豐收，這個時候的人們也都有時間了，就會包頓餃子慶祝一下。 當然，這只是我們當地的習俗，很多地方不知道有這個習俗。 今天正好都在家有時間，我决定包餃子吃，打開冰柜剛好看到有一塊蓮藕，果斷選擇做蓮藕餡料的。 蓮藕好吃營養高，富含碳水化合物，膳食纖維，維他命，多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖，是提高免疫力，強身健體的重要營養物質，天冷人們抵抗力下降，要多吃點蓮藕。 生活中很多人都會炒著吃，但是包成餃子吃更加美味。 出鍋的餃子加入你們可喜歡吃了。 尤其是孩子，一下吃了一大碗，從沒見過孩子這麼能吃，有藕的脆香，皮子筋道不破皮，鮮香料足，就這樣一鍋餃子沒够吃。 我决定以後吃餃子就吃這個餡的，好吃營養高，冷天吃還可以提高免疫力，強身健體，是非常不錯的選擇。 大家可以試試，接下來把做法帶給大家。 大家都學一下吧！ 【準備食材】：木耳，蓮藕，胡蘿蔔，雞蛋，葱，薑，木耳，食鹽，蚝油，香油，醬油，麵粉，等。
【具體做法】
1、首先準備木耳用溫水浸泡一下，再準備蓮藕去皮清洗乾淨，切成片，胡蘿蔔去皮切成片。 鍋中加入水燒開，把藕片焯水幾十秒，撈出來過一下凉水，胡蘿蔔也一樣焯水撈出來過凉水備用。 2、碗內打入2個雞蛋攪散，炒個雞蛋碎放凉備用。 黑木耳多次沖洗乾淨，放入鍋中焯水2分鐘，把藕切成細丁，放入碗中，把胡蘿蔔黑木耳也放入碗中，把雞蛋碎加進來。 再切一點葱薑末，切的越細越好，備用。 鍋內加入油，把葱薑末小火爆香，關火放凉。 3、和麵，碗內準備麵粉500克，加入250克的室溫水，攪拌成面碎，再上手揉成麵團，轉移到案板上揉搓均勻，揉好之後讓麵團鬆弛一會。
4、調餡料，餡料碗內加入食鹽，蚝油，香油，炒好的葱薑油，醬油，攪拌均勻備用。 5、再繼續揉麵團，把麵團搓成條，切成小劑子，再在小劑子上撒一點乾麵粉防粘，再把每個小劑子按扁，擀成水餃皮子。 再取一個水餃皮放上餡料，捏合邊緣，再包成大肚餃子，就這樣一個餃子包好了。
6、鍋內多加點開水，把水餃放進來，煮開之後再加入凉水，再煮開，激兩次凉水再煮開，看餃子變得透明，浮起水面就是熟了。 盛出到碗中，再調個自己合口的蘸醬，就可以吃了。 蓮藕不要炒著吃了，包成餃子，鮮香料足，皮薄餡大，一鍋沒够吃。 這樣包的餃子非常好吃，有藕的脆香，皮子筋道不破皮，個個薄皮又大餡，營養美味又健康的一道美食。