原創 天冷，包子饅頭靠邊站！ 早上多吃它，鍋中一蒸，晶瑩剔透香噴噴！
咱們中國的美食花樣繁多，不同的地方都有自己獨特的味道。
在北方主要以麵食為主，北方家庭最常見的早餐就是各種包子、餃子、麵條等，而南方的早餐，花樣就更多啦！ 與其說是早餐，還不如說是點心來得更貼切，鍋貼呀、米線呀、發糕呀、糯米雞呀、粢飯團呀…… 哎呀，真的是數不過來了，這麼說來，南方的早餐其實更營養些。 食不厭雜嘛！ 尤其對於早餐來說，攝入的品種越豐富，營養就越全面呢！
今天要給大家帶來的這個早餐，哇哦，真的可以說是營養的倉庫呢！ 特別適合秋冬天食用，美美每年秋冬季節都會經常做，既是早餐，又是香甜的小點心，肚子餓了或者嘴饞了的時候就往嘴巴裏塞一個，甜滋滋、香噴噴的，還不用擔心會長肉呢！
這款早餐是美美自創的美食，因為深受家人的喜歡，所以如今變成了我家早餐桌上的常備品種啦。 這款美食的主要食材是黑米，黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。 它的營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美譽。 黑米特別適合女人吃，它的外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很强的抗衰老作用。 此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
黑米的營養非常豐富，但口感卻比較硬，所以很多人都不喜歡吃，尤其是小朋友，所以最常見的做法都是煮成粥，其實，只要方法得當，黑米做成各種糕點也是非常美味的呢，今天的這個水晶豆豆，我用了桂圓、紅棗、葡萄乾跟黑米一起搭配，口感柔軟香甜，外面的表皮更是晶瑩剔透，好看又好吃， 我家隔三差五就要蒸一大鍋，桂圓紅棗和葡萄乾天然的香甜，不用放糖調味了，味道相當好呢！ 桂圓補血益氣、安神健腦，跟補血的紅棗和黑米搭配做成的這個水晶豆豆，絕對是秋冬進補的營養倉庫呢！
做法特別簡單，滾一滾，蒸一蒸就成，好吃省事的營養早餐，一起來看看具體的做法吧——
【黑米桂圓水晶豆豆】
食材：有機黑米300克糯米50克桂圓100克紅棗15克葡萄乾一把小麥澱粉半碗
做法：
食材都準備好。
黑米和糯米提前用清水浸泡一個晚上。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，所以黑米應先浸泡一夜再煮。 黑米若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且食用後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。 所以這道美食，採用先泡，再反復蒸兩次的做法，更利於黑米中營養物質的析出，同時黑米的口感也會更好。 因為黑米比較硬，粘連性不是特別好，添加少許的糯米可以讓這個丸子更柔軟、粘連性更强。
泡好的兩種米放入電鍋裏，
採用"營養蒸"的模式，將黑米蒸熟。 我用的是臻米電鍋（飯煲壓力鍋二合一），自帶微壓功能，蒸出來的米飯顆粒分明，晶瑩剔透，香甜彈牙，口感特別好！
蒸米飯的時候咱們就可以來處理其實配料了。 桂圓剝殼備用。
將幹桂圓放入開水中浸泡半個小時左右，桂圓的肉質變軟，將紅棗也放進去清洗乾淨，紅棗不用浸泡，直接清洗乾淨即可。
用剪刀將桂圓和紅棗剪開，去核後切成小顆粒。
葡萄乾也清洗乾淨，稍微切碎點。
這時候，黑米飯也蒸好了，趁熱跟切碎的紅棗碎、桂圓碎、葡萄乾碎都混合起來。
用勺子取一勺黑米飯，放在手心，稍微團圓後用手滾結實，滾成圓球球。
將黑米球放入澱粉中打個滾。
全部都做好後，放入電鍋中。
再次設定"營養蒸"，大火再蒸15分鐘就可以啦。 香甜晶瑩的水晶黑米桂圓豆豆就可以上桌啦！ 黑米和糯米食品都要趁熱吃哦，香甜彈牙，越嚼越香呢！
小貼士：
黑米中加入少許糯米，口感會更軟嫩，也更容易成團。 兩種食材都需要提前浸泡，如果時間來不及，最少也要泡一個小時以上。
紅棗、桂圓、葡萄乾的量可以根據自己的喜好稍作調整，喜歡吃甜的就多放點。
裹澱粉的時候，如果一次不够，可以將表面噴點水，再裹一次，我圖中就是裹了兩次的，皮薄餡大，個個晶瑩剔透，好看又好吃。
女人到了秋冬季節，總是容易怕冷，不妨多吃這個黑米豆豆，補血又安神，味道也挺不錯呢，不過要注意，糯米和粗糧食品，趁熱吃更容易消化。