原創想要炸丸子外酥裏嫩，牢記3個技巧，個個圓潤飽滿，放久也不回軟 _營養健康

原創想要炸丸子外酥裏嫩，牢記3個技巧，個個圓潤飽滿，放久也不回軟

admin

2022-04-17 02:11:52

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想要炸丸子外酥裏嫩，牢記3個技巧，個個圓潤飽滿，放久也不回軟

一道美味的炸丸子，是過年我家必不可少的美食，一般來說我家會在臘月的時候，就開始準備。會提前製作出許多的炸丸子，之後只需要將炸好的丸子，裝進保鮮袋裏，放進冰柜進行冷凍即可。

炸丸子和湯圓一樣，都是外形圓潤可愛，特別符合在過年這個團圓的季節來吃。強烈推薦在吃年夜飯的時候來上這一道，而且只要掌握好一些小技巧，就可以製作出外酥裏嫩的炸丸子。而且因為在小時候，一般只有在過年才能吃到這道菜，所以對這道菜的執念頗深。所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能製作出，美味又好吃的這道炸丸子。

炸丸子的小技巧

小技巧1：不放醬油

很多人在製作炸丸子的時候，會喜歡加進醬油，雖然說醬油是可以起到一個新增香味的效果。但是加上醬油的弊端也是很明顯的，因為醬油會使醬油起到一個上色的效果。之後在炸制的過程中，就很可能會導致表皮已經出現炸糊，但是丸子的內部還沒有熟的情况。

小技巧2：肉餡中添加食用油

很多時候在炸丸子的時候，需要在製作肉餡的時候，就需要注意一些步驟，這樣子才能保證製作出來的丸子好吃又美味。其中有一個很簡單又有效的方法，就是需要在製作肉餡的時候，添加進適量的食用油，這樣子才能保證肉和澱粉會很好地結合在一起。這樣子炸制出來的肉丸，不僅口感會更加酥脆，然後放置一段時間後也不會出現回軟塌陷的情况。

小技巧3：使用紅薯澱粉

很多人都是隨手購買的澱粉，但是使用紅薯澱粉是最好的選擇，因為它的質地會更緊實，而且更耐高溫，炸制出來的丸子也會更美味。

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