原創無論燉什麼肉湯，牢記2個小技巧，喝一口滿滿肉香，不柴也不腥！ _營養健康

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2022-04-17 02:12:10

無論燉什麼肉湯，牢記2個小技巧，喝一口滿滿肉香，不柴也不腥！

很多人都知道燉肉湯之前，需要將進行焯水，但是卻不知道，如果想要燉出美味又沒有腥味的肉湯。就需要多加上一些步驟，所以今天就來和大家好好聊聊，怎麼樣才能製作出美味又好喝的肉湯。不僅可以保證肉湯香味滿滿，而且肉吃起來也不幹不柴，更不會出現腥味。

燉肉湯好喝無腥味的小技巧

小技巧1：焯水前需要處理肉

很多時候，燉出來的肉湯會有腥味，很多程度上是因為肉裡面的血水沒有處理乾淨，才會導致製作出來的肉湯有腥味。所以焯水是可以將部分的血水去除，但是光是靠焯水，去除的血水較少。所以需要在焯水之前，就要進行一些處理，就可以很好地解决這些問題。

需要將肉切成適合入口的大小，如果時間够的話，就可以直接選擇放置清水中，進行長時間的浸泡。但是如果是比較著急的話，就需要在肉的表面裹上一層麵粉，放置一旁醃制上15分鐘左右。之後就可以使用清水進行沖洗，這樣子的處理也可以很好地將血水進行處理。

小技巧2：焯水後的清洗不能使用凉水

很多時候將肉類進行沖洗之後，就會發現湯裏全是雜質，顯得髒兮兮的。這個時候一定是需要將肉撈出進行簡單的清洗的，但是不能直接使用凉水。因為冷熱交替，就會出現肉質變硬的情况，如果想要肉燉出來軟爛，就需要使用溫水或者是熱水進行清洗。