原創 孩子打滿分的炸薯條，外酥裏嫩不發軟，配上番茄醬，跟買的一個樣
提起肯德基的炸薯條，估計沒有哪個孩子不喜歡吧？ 家裡有孩子的朋友都知道，這幫熊孩子一出去吃飯就總是選擇那些洋速食，千篇一律的薯條、漢堡、披薩，不僅不營養，還不便宜。 我家孩子每次去肯德基，第一個就是點炸薯條，一小碟薯條14塊錢，估計也就半個洋芋不到吧！ 還號稱啥超大分量，兩個人三下五除二就沒了，真是不值，想著孩子這麼愛吃，乾脆自己在家做吧，一個超大分量的炸薯條十多塊錢，能買7、8斤洋芋了，這得炸出來多少薯條呢。
看著孩子這麼愛吃，我在家裡也沒少折騰，但是自己在家做的炸薯條，總是感覺差了那麼點感覺，炸不出那種外部焦脆，內部柔軟的口感，稍微放放就軟趴趴的，別說孩子，自己都感覺不好吃。
好在遇到了這個方子，真的超級可靠，原來咱們做薯條，一直以來有一個重要的環節給做錯了，真正好吃的薯條，不用煮、不用凍，只要加上這一步，外酥裏嫩，跟買的一個樣！
自從學會了這個方法，我家孩子再沒去買過薯條了，每週我都要給他做一次，兩個薯條就能炸出一大筐，一家人都能吃過癮呢！ 配上番茄醬，真的跟肯德基一模一樣！ 家裡有喜歡吃薯條的娃娃，大家一定要試試呢！ 自己家的油，吃起來也更放心不是！
【炸薯條】
洋芋兩個鹽適量油一鍋
做法：
洋芋儘量選擇黃瓤的，黃壤的洋芋吃起來面面的，口感最好。
將洋芋去皮洗淨，切成大厚片，厚度在1.5公分到1公分左右，炸薯條的洋芋稍微粗一些更好吃，炸出來更有口感。
將洋芋條切好後放入盤子中，如果量比較多的話，直接放在蒸屜上，上鍋蒸十分鐘至洋芋條變得透明就可以了，連蒸屜一起取出來，充分晾凉。 土豆片在盤中儘量像搭積木一樣放，不要讓洋芋完全接觸在盤中，不然晾凉後容易整片的粘在盤子上，不好拿下來
洋芋完全凉透了後，就可以直接炸了，鍋裏倒油，燒至七成熱，炸薯條的油要稍微熱一點，把薯條一根一根的放下去，中火炸至表面金黃上硬殼就成了，薯條一定要一根根地放，一股腦丟進去會容易碎，而且也會粘成一團。
薯條外部顏色變得焦黃的時候就可以撈出來了，控油。
倒在吸油紙上，撒把鹽一拌就可以開吃了。
小貼士：
因為薯條是事先蒸熟的，所以炸的時候一定要一兩根的往油鍋裏放，別一下子將一大把全放下去了，那就會全部都爛在鍋裏了，薯條剛放進去後會自然的粘在一起，不要怕，也不要試圖去撥開它們，這時要動他們就會碎掉，等炸的差不多定型了，表面微微上色的時候，就可以用筷子輕輕撥開了。
蒸熟的薯條裏含有大量的水分，所以剛入鍋的時候油溫要高一些，一定要用大火，等所有薯條放進去炸個半分鐘後，就要轉中火了，不能讓表面上色太快，用中火稍微多炸一會兒，表面酥脆度就上來了，基本上能保證出鍋十分鐘之內還是有酥脆度的，當然了，火候您來控制， 想特別酥脆的就把火關小一些多炸會兒，不過油溫不能太低，這樣反而炸不出酥脆的效果，而且會吸很多油。