原創 彩蔬炒蝦球的簡單家常做法
admin
2022-04-17 21:16:35
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蝦仁富含蛋白質，熱量卻不高，配合各種蔬菜，營養更豐富，西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維他命C較多，比大白菜、蕃茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，西蘭花還有增强機體免疫功能，菜花的維他命C含量極高，不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增强人的體質，新增抗病能力。 這道菜，看似平淡無奇，實則比雞鴨魚肉等大餐都營養很多呢。
工藝：炒口味：家常味
難度：中級掌勺準備時間：10分鐘烹飪時間：小於10分鐘
主料：
青蝦仁：250克
輔料：
鹽：一撮油：一勺西蘭花：一顆白胡椒粉：一撮料酒：一勺水澱粉：兩勺
詳細步驟：
1、鮮蝦仁清洗乾淨後剝出完整的蝦肉，並用牙籤挑去蝦線
2、將蝦拌入白胡椒粉、少量鹽和料酒醃制
3、西蘭花掰開燒開水，加幾滴油，水燒開後，將西蘭花放進去快速焯燙1分鐘
4、紅辣椒也汆燙
5、撈出蔬菜瀝幹後立刻放入氷水中，使蔬菜保存脆嫩
6、起油鍋，油八成熟的時候放入各種蔬菜，大火翻炒至斷生
7、加入蝦肉翻炒
8、直至蝦肉炒至全熟
9、加鹽調味
10、調小火後加水澱粉勾芡
11、翻炒均勻即可出鍋
成品圖：
烹飪技巧
去掉蝦頭，從蝦背第二節扯開蝦皮，用手捏住蝦尾往上擠，就能輕鬆得到完整的蝦肉。