原創蒸雞蛋羹時，不要直接加水，牢記2個技巧，雞蛋細嫩又均勻！ _營養健康

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2022-04-18 04:13:14

蒸雞蛋羹時，不要直接加水，牢記2個技巧，雞蛋細嫩又均勻！

雞蛋是生活中最為常見的食材之一，至少在我家的冰柜裏，是從來都不會缺少它的身影。很少的菜品是直接將雞蛋製作成一道美味，而是將雞蛋看成是一個配菜，或者是一個輔助工具。但是今天想和大家分享的菜品，真就是只有雞蛋，那就是也是非常常見的一道美味雞蛋羹。

今天就想來來和大家聊聊，這道家常卻也需要一些製作技巧的雞蛋羹需要如何製作。因為很多人在自己製作雞蛋羹的時候，就會發現可能出現許多的問題，比如雞蛋羹蒸出來。

底部可能會出現坑坑窪窪的情况，或者是蒸出來的雞蛋上層或下層有著明顯的水分析出。這些就是只需要注意一些小技巧，就可以製作出美味又好吃的雞蛋羹。

製作雞蛋羹的小技巧

小技巧1：溫水攪拌雞蛋

很多人都知道，製作雞蛋羹的時候，需要在攪拌均勻的雞蛋液中，加進適量的水。但是很多人都是直接加進冷水，這時肯定不可以的，因為冷水很難熟，需要過長的時間。將雞蛋羹煮熟，還有就是冷水很難和雞蛋液徹底地攪拌均勻，這樣子製作出來的雞蛋羹，可能會出現蛋水分離的情况。

小技巧2：加進適量的食鹽進行攪拌

很多人都不清楚的一點，就是食鹽可以很好地幫助雞蛋羹進行凝固的效果。囙此製作雞蛋羹的時候，加上食鹽是不能忘記的至關重要的一件事情。但是需要注意的是，盡可能根據自己的喜好的加進食鹽，不然之後淡了還能倒進些醬油彌補與一下。可是如果是過鹹就會比較難處理，囙此寧可少放些食鹽，也得保證雞蛋羹的美味。