原創無論清蒸什麼魚，直接加料酒醃是錯的！牢記2個技巧，入味不腥！ _營養健康

原創無論清蒸什麼魚，直接加料酒醃是錯的！牢記2個技巧，入味不腥！

admin

2022-04-18 04:58:55

無論清蒸什麼魚，直接加料酒醃是錯的！牢記2個技巧，入味不腥！

一到冬天就少不得，燉上幾碗美味的肉湯，但是喝多各種肉湯之後，不妨來試試看製作出一道清蒸魚。不僅因為魚肉也是富含高蛋白，而且不得不說，吃膩了有些油膩，陸地上跑的肉類，還是可以來試試看水裏遊的。而且想要製作出美味又不腥的清蒸魚，其實也是很簡單的，只需要牢記幾個小技巧，就可以很輕鬆地蒸出美味又不腥的魚肉。

所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能製作出好吃又美味的清蒸魚。而且現在購買魚肉的價格也較低，像是我這次購買的幾條魚，量販店剛好在做活動，買一送一。也就花了二十幾塊錢，比起別的菜品已經算是較為划算的。

很多都清楚，魚身上會帶有很大的魚腥味，一般來說，最常見的處理手法就是將魚精加鹽和料酒進行醃制。這樣子是可以輕微地降低魚的一些腥味，但是並不能很好地保證魚肉的鮮美。

清蒸魚無腥味的小技巧

小技巧1：在魚的背後剁開一刀進行醃制

很多人其實並不怎麼會處理魚，這個時候最簡單的辦法，就是將魚直接交給熱心的攤主進行初步的加工。之後自己再帶回去，進行細緻的加工和清洗，這樣子就可以很好地保證，魚腥味能够去除。

但是最關鍵的一步，千萬別忘記，那就是在魚背部最厚的地方，用刀剁開一刀，之後進行醃制。不過可千萬不要只會加料酒進行醃制，因為料酒的味道較重，像是鱸魚之類口味清淡就不適合。

小技巧2：使用淘米水進行浸泡

很多人都不清楚的一個小技巧，那就是首先使用淘米水將處理好的魚肉進行醃制。在浸泡之後，就可以可以很好將魚肉表面的黏液清洗乾淨，從而起到去腥的作用。

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