原創 春天到了，這道大補湯要學會，隔三差五做，等於4只雞，香甜軟糯
猪肉價格還是居高不下，我家今年還沒買過肉呢哈哈！
其實春天並不一定要大魚大肉，春季進補完全可以選擇雞肉，雞肉的營養比猪肉更好呢，它能提高免疫力、預防感冒，它的蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增强體力、強壯身體的作用。 雞肉性平，能健脾養胃、補虛填精。 雞肉含有維他命C、E等，另外還含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，正在長身體的孩子特別適合吃，春天是孩子生長發育最快的時候，多吃點雞肉比什麼都要營養哦。
最近禽類市場都被封閉了，養殖戶的雞鴨都沒地方賣，於是社區裏組建了好幾個團購群，大家一起團雞鴨、團雞蛋、團水果，每天白天報名，晚上送貨到社區門口，價格都比咱們平時買的還合算呢，雞都是論只賣，十塊錢一斤，40塊錢一隻，母雞大約3.5斤，公雞大約4斤左右，比猪肉划算多了， 所以這段時間我家陸陸續續買了20多只雞，炒著吃燉著吃烤著吃，每天一隻雞，可算是吃過癮了！
天天換著不同的搭配燉雞湯，一個月都沒吃膩呢！ 昨天花了300多塊錢買了個大榴槤，肥厚的榴槤內皮太誘人了，於是將榴槤內皮切下來，燉了鍋香噴噴的榴槤雞湯。
榴槤殼燉雞是廣東人發麵的一道滋補菜品，經常食用榴槤殼燉雞，可以令身體强健，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體。 適合坐月子的婦女、哺乳的婦女、面色萎黃的人、身體虛弱的老年人、腦力消耗大的上班族和生長發育快的兒童。 隔三差五燉一鍋，一家老小同時進補。
不過喜歡吃榴槤的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴槤味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴槤弄爛和湯同吃，濃烈的榴槤味便會散發出來。
榴槤燉雞的做法特別簡單，湯汁香濃，喜歡的朋友可以試試哦。 下次買了榴槤，殼就不要浪費啦！
【榴槤燉烏雞】
用料主料烏雞一隻榴槤殼一個紅棗十幾顆
輔料水適量鹽適量料酒適量薑片幾片
做法：
團購的烏雞買回來，先將雞清洗乾淨，放在煤氣灶上開小火，將表面的絨毛燒乾淨，這樣吃起來就沒腥味了。
將處理好的雞開膛破肚，內臟清理出來後剁成塊，內臟不要浪費了，洗乾淨配上辣椒炒炒就是一道超級入味的下飯菜呢。 喝酒的人最愛了。
榴槤內皮切下來，切成跟雞塊差不多大小的塊狀備用，榴槤核也可以一起燉哦，粉粉的挺好吃的。
將雞塊倒入開水鍋中，加入幾滴料酒和幾片薑，汆燙至浮沫飄起來，將雞塊撈出來備用。 雞塊經過汆燙，去除雜質血末後，燉出來的湯清甜可口，一點异味都沒有。
將燙好的雞塊放入砂鍋中。
加入沒過雞塊的水。
將榴槤皮和紅棗一起放入鍋中，用"燉雞鴨"程式，一個小時左右，燉至湯汁濃稠就可以了，放入適量鹽調味即可。
這道榴槤皮雞湯，湯汁清甜，不用再加任何佐料了，免得喧賓奪主。 要想雞湯好喝，前期的處理一定要到位，雞毛去除乾淨後一定要用火將表皮全部都燒一下，這樣可以將一些隱蔽部位的細小絨毛都去除乾淨，再經過汆燙，去掉肉質裏的浮沫後，再用來燉湯，這樣燉出來的湯汁清甜可口，一點异味都沒有了，特別好喝。
比起40多塊錢一斤的猪肉，還不如天天燉雞湯喝呢，春季進補，試試這道榴槤雞湯吧！