原創 自製小零食紫薯幹，乾淨衛生無添加，製作簡單，口感香軟
紫薯雖然沒有紅薯那麼常見，但是也屬於日常生活中較為多見的食材，平常吃紫薯我都是直接洗乾淨上鍋蒸熟。 以前在學校的時候，沒有條件自己煮紫薯吃，就只能在樓下小量販店買來一小袋的紫薯幹。 早起的時候懶得出門買早飯，就吃著紫薯幹，配著牛奶吃，方便又簡單。
現在畢業了，在家裡就去嘗試自己上網買上幾斤的紫薯，做成的紫薯幹不僅味道好，保存時間也長，裝在保鮮袋裏，隨時想吃的時候拿出來就可以吃了。
準備食材：紫薯和菜刀。
步驟1：拿出削皮之後洗乾淨的紫薯，需要將紫薯竪着切，千萬記得不要橫著切紫薯。 使用隔水加熱的方法，將紫薯蒸熟即可。
步驟2：之後只需要將蒸熟的紫薯條，放在通風的地方晾曬，就是需要回鍋蒸煮再曬一次。 最後只需要用保鮮袋把紫薯條裝好。 如果一次性做得太多，擔心自己吃不完，可以分開存在，將其中一部分放進冰柜冷凍，這樣子可以延遲保質期。
製作紫薯幹的小技巧
技巧1：紫薯幹不能只有蒸熟之後去晾曬，必須還需要將曬得差不多的紫薯，進鍋再蒸一次，然後再次晾曬一兩天。 這樣子經過兩次晾曬的紫薯幹，不僅會又軟又韌，吃起來也會更加香甜。
技巧2：紫薯必須是豎切，因為豎切的紫薯不會破壞它的粗纖維，這樣子蒸出來的紫薯不容易散。 相反橫著切的紫薯，蒸熟之後很有可能會在移動的時候整個散掉，這樣子曬出來的紫薯幹，只有小小塊的，不僅吃起來不方便，口感也會沒那麼好。
技巧3：紫薯幹的粗細，取决個人的喜好，但是如果切得太寬，晾曬時間需要適當性的延長，而太細的紫薯幹，口感可能會沒有那麼好，差不多比手指粗一些就差不多了。 在第一次晾曬紫薯幹的時候，差不多曬上三四天，但是需要注意的是第二次的晾曬，可不可能曬得過久。 差不多曬上一天就差不多了，只需要紫薯幹的表面乾燥就差不多就可以收起來了。