原創 教你用綠豆做仙草，營養好吃，爽滑Q彈，凉拌一下，一大碗沒够吃
教你用綠豆做仙草，營養好吃，爽滑Q彈，凉拌一下，一大碗沒够吃
天氣一熱就想吃點凉爽的東西，而凉拌菜就成了我家最受歡迎的菜。 現在最長吃的幾樣凉拌菜就是凉拌黃瓜，凉拌仙草，等，我家也是這兩樣交替著吃，今天做的是仙草。 仙草有很多種，用綠豆做的仙草不知道大家有沒有吃過，是一道色香味俱全的傳統名點，清凉爽滑，鬆軟Q彈，特別適合天熱的時候吃。 因為綠豆就有清熱解暑，抑菌，殺菌的功效，做成仙草凉拌一下，鹹香入味，冰涼好吃，每次做出來一大碗不够吃。 在天熱的日子裏就是仙草陪我整個夏季，天天吃也不會膩。 有的人想吃仙草了就會自己去外面買，其實不用買，它的做法是非常簡單的，接下來就教大家怎樣做仙草。 用綠豆做仙草，營養好吃，爽滑Q彈，凉拌一下，一大碗沒够吃。 【準備食材】：綠豆，食鹽，食用堿，蒜，葱，生抽，醋，食鹽，白糖，熟芝麻。
【具體做法】
1、首先把綠豆浸泡一晚上，再把水倒掉，放在料理機裡面，放入適量的清水，打成綠豆漿，儘量多打一會兒，這樣出漿才會多，大約7.8分鐘左右。 2、準備個大碗放上紗布，倒入打好的綠豆漿，擠壓一下把綠豆漿過濾出來，然後再用漏篩過濾一回，把表面的浮沫打掉，攪拌均勻，倒入無水無油的鍋中。 加入1小勺食用鹽，少許的堿面，全程開中小火，不停的攪拌，攪拌3分鐘後變得比較黏稠，再多煮2分鐘，最後煮至呈透明狀比較順滑就可以關火了。 3、把糊糊倒入模具中，利用刮刀給它刮平，讓它自然冷卻不用放冰柜。
4、這個時間我們來准備料汁，小碗內加入蒜末，一點香葱，燒的冒煙的熱油淋在上面，再繼續放2勺生抽，1勺醋，1小勺食鹽，1小勺白糖，適量的熟芝麻，再加入半碗涼開水，攪拌均勻備用。 5、綠豆仙草現在已經放凉了，給它脫模，超級的Q彈鬆軟，而且是純天然的，刀上抹點清水，這樣仙草會比較好切。 切成絲長條，放入碗中，再放些香菜，倒入調好的料汁，翻拌均勻就可以吃了，入口即化。 溫馨小提示：
1、綠豆要提前浸泡，打成漿的時候就會方便一些了。
2、打好的豆漿一定要過濾一下，豆漿細膩了做出來的仙草口感也會跟著細膩。
立秋後，天熱，來一碗綠豆仙草真的是太爽了，天天吃不够。 天熱的時候是不是想吃點凉菜呢？ 就做仙草吃吧！ 做法很容易，口感和味道也都挺不錯。