原創 此菜3元1斤，常吃幫助消化，改善睡眠，做成麵食，出鍋比肉都香
此菜3元1斤，常吃幫助消化，改善睡眠，做成麵食，出鍋比肉都香
今天去量販店，發現量販店的豆角很新鮮，價格也是不貴3元1斤，於是買了一大把，還不到8元錢，很實惠的。 沒辦法，一家人都喜歡吃豆角，豆角的營養很全面，蛋白質和粗纖維非常的豐富，常吃可以補充植物蛋白，而粗纖維有很好的通便效果。 除此之外，常吃豆角還可以幫助消化，改善睡眠的作用，睡眠不好的人要多吃。 豆角口感清脆，很多人都喜歡炒著吃，凉拌吃也非常不錯。 但是我的做法是從來都不炒，而是做成餡餅來吃，做好的餡餅兩面金黃，皮薄餡大，超級好吃。 每次做出來我一口氣就能吃5個，比早餐店買的還好吃。 自己在家做的乾淨衛生，吃著放心又開心，非常的不錯。 大家趁著豆角正是正當季就多吃點吧！ 接下來把做法帶給大家。 此菜3元1斤，常吃幫助消化，改善睡眠，做成麵食，出鍋比肉都香。 大家都試試吧！ 【準備食材】：豆角，麵粉，胡蘿蔔，食鹽，食油，雞蛋，蚝油，等。
【具體做法】
1、先把豆角洗乾淨，控幹水分備用，再和麵，碗內加入適量的麵粉，再加入少許的食鹽新增麵粉的筋性。 用稍微燙手的熱水和麵，這樣既能保留麵粉的筋性，和出的面還特別的柔軟，下手和成光滑偏軟的麵團，蓋上保鮮膜放一旁備用。 2、鍋內加入水燒開，加入一點點食鹽，一點食用油，再放入清洗乾淨的豆角，焯水大約2分鐘左右，豆角的顏色變成翠綠色，撈出後放凉。 碗內打入5個雞蛋攪散，放入鍋內炒個雞蛋碎，備用。 3、把焯好水的豆角切碎，裝在大碗內，再準備胡蘿蔔，洗乾淨之後先切小片再切小條，最後切成小丁，切好後放在豆角碗裏，再放上炒好的雞蛋碎，加入食鹽，少許的蚝油，調味。 充分的攪拌均勻，備用。
4、取出和好的麵團放在面板上搓成條，再切成等分的小面擠子，再把每個小面劑子由外向裏揉勻，揉搓光滑，捏成中間厚，邊緣薄的圓餅。 5、再取一個小圓餅，包入豆角餡，用包包子的形式收口，收口處捏緊實，防止破功，再次團圓壓扁。
6、電餅鐺提前預刷油，放入餡餅生坯，開上下火蓋上蓋子，烙2分鐘。 烙至底部黃色，把餅翻一下麵，翻面後蓋上蓋子再烙2分鐘。 烙至的過程一定要多翻面，翻面反復3.4次，烙至餅鼓起，兩面金黃即可出鍋。 用豆角做的餡餅口感清脆，味道鮮美，餅皮也是又薄又柔軟。 我家豆角從來都炒，做成餡餅，皮薄餡大，兩面金黃，出鍋一口氣吃5個，太香了。