原創 1碗大蝦和小塊冬瓜，鍋內一燉，營養好吃，湯汁鮮美，孩子喝不够
1碗大蝦和小塊冬瓜，鍋內一燉，營養好吃，湯汁鮮美，孩子喝不够
大蝦的營養價值是非常高的，蛋白質都非常的豐富，胡蘿蔔素和無機鹽含量很高，脂肪含量很低，多為不飽和脂肪。 具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用，另外水分含量也很高，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合老年人和兒童食用。 每到這個時候我都會買一些，煮著吃，蒸著吃，炸著吃，做湯喝，都非常不錯。 小傢伙非常喜歡吃大蝦，只要是煮出來的大蝦每次都能吃一大碗，我也是喜歡變著花樣的做給孩子吃。 做了很多次了，也摸索出了孩子最喜歡吃的是鮮蝦冬瓜湯。 就是一碗大蝦和小塊冬瓜製作而成的，有肉質鮮嫩的蝦肉，有清淡可口的冬瓜，營養美味，湯汁鮮美。 孩子喝了一碗又一碗，喝不够，最後連湯汁都喝光。 我也每隔幾天都會做一次，這款湯做法很簡單，營養又鮮美，趁著大蝦上市的季節大家都在家做一下吧！ 接下來把做法寫給大家。 感興趣的朋友學起來。 1碗大蝦和小塊冬瓜，鍋內一燉，營養好吃，湯汁鮮美，孩子喝不够。 【準備食材】：大蝦，生抽，生薑，料酒，食鹽，冬瓜，葱，胡椒粉，等。
【具體做法】
1、首先把買來的大蝦放在盆中把蝦線和胃取掉不要，再將下頭摘下來，蝦頭不要丟掉，等一會還有用，處理好的蝦肉清洗乾淨，多清洗幾次，控幹水分加入一些料酒，加一點食用鹽，適量的生抽，再放幾片生薑，用手抓拌均勻後醃上6分鐘，備用。 2、利用醃制時間把蝦透清洗乾淨，放入盤中備用。 再準備一些冬瓜先削掉外皮，去籽後清洗乾淨，再給它切片，把冬瓜片直接放在砂鍋裏，然後擺上個醃制好的蝦。 3、鍋中倒入食用油，下入葱薑炒香，炒香後倒入蝦頭，把蝦頭炒香後倒入開水，加入一點食用鹽，生抽，胡椒粉，蓋上蓋子小火煮8分鐘。 4、這個蝦頭湯真的非常鮮美，把湯汁過濾出來，接著把蝦頭湯倒在砂鍋裏，蓋上蓋子燒開後轉中火煮3分鐘，時間到以後，鮮香美味的鮮蝦冬瓜煲就做好了，撒上蔥花美味即成。 小提示：
1、蝦線和胃一定要取出來，因為蝦線是蝦的消化道，理論上來說不很乾淨，多多少少會有殘留的髒東西和未消化的食物殘渣，一般情况先都會去掉的。 蝦的胃也是要去掉的，難免會有一些髒東西，不可食用主要是基於防止細菌感染的考慮。
2、處理好的蝦要醃制一會，做出來的蝦肉入味，湯汁鮮美，更好吃。
3、這個湯不能煮的時間過長，煮十幾分鐘就好，否則影響口感和味道。
大蝦配冬瓜這樣做又鮮美又好吃，有湯又有肉，每做一次湯汁都不剩，而且很健康。 看完之後家中的大蝦還煮嗎？ 千萬別煮了，做成鮮蝦冬瓜湯吧！ 不僅好吃還營養。