原創 做葡萄酒時，洗淨的葡萄別直接撒糖！ 多加1步，酒更香醇還不澀口
導讀：每年的9月份正是做葡萄酒的季節，因為此時葡萄大量上市，而且售價還特別便宜，所以在每年的9月份，都會買上50斤的葡萄，給家人做一大罐的葡萄酒。 而最近正是做葡萄酒的好時候，此時在後臺，每天都會有幾比特粉絲問我："請問做葡萄酒時需要加酒嗎，如何使葡萄酒做得不澀口等等一些問題"。 其實做葡萄酒時是不需要加酒的，只需要加適量的糖即可。 而要想葡萄酒做得不澀口，這就與做法有關係了，只有掌握正確的步驟，才能使葡萄酒喝著不澀口。
而根據我多年的觀察，發現很多人做葡萄酒時，都是將葡萄洗淨後直接放入到罐子，然後撒上適量的糖就做好了，其實洗淨的葡萄是不能直接撒糖的，因為直接撒糖可能會使葡萄中的汁水出來的太慢，從而使做好的葡萄酒喝著不香醇。 而只需要在以上的基礎上多加1步，就能使做好的葡萄酒更香醇還不澀口。 接下來胡師傅就把正確葡萄酒的做法分享給大家，只要按照我的方法做，保證大家一次就能將葡萄酒做成功。
【原材料準備】：葡萄10斤、白砂糖2斤、食鹽5克、澱粉10克、清水適量。
【葡萄酒的做法】：
第一步：首先將買回來的葡萄、食鹽、澱粉全部放入到清水中浸泡10分鐘，10分鐘後，再用流水將葡萄清洗2遍即可備用。
第二步：將洗淨的葡萄放入到太陽下暴曬30-60分鐘，直到將葡萄表面的水完全曬乾即可備用。 洗淨的葡萄一定要曬一下，這樣可以將葡萄表面的水分曬乾，從而防止葡萄在發酵的過程中發黴。
第三步：準備一個洗淨後的玻璃罐，然後在瓶底撒上100克的白砂糖，然後抓一打葡萄到手上，接著將這些葡萄捏破後放入到瓶中，最後在撒上適量的白砂糖到葡萄表面，反復的重複此步驟，直到葡萄和糖全部都放入到罐子即可。
第四步：將密封瓶密封好，然後放入到陰涼通風的地方，耐心等待1個月，葡萄酒就發酵完成。
【胡師傅有話說】：
1、做葡萄酒時，一定要將葡萄捏碎後再放入到罐中，因為多加了這1步，可以使葡萄中的汁水更好的和白砂糖結合在一起，從而使葡萄更完全的發酵，葡萄更好的發酵，做好的葡萄酒當然更香醇還不澀口。
2、做葡萄酒時，最好買比較老的葡萄（就是摸著比較軟的葡萄），這種葡萄的含糖量最高，能使做出來的葡萄酒更甜潤。
3、做葡萄酒全過程都不可以沾生水或者油，不然會導致做出來的葡萄酒發黴，而且還不能長期存放。
做葡萄酒時，洗淨的葡萄別直接撒糖！ 大家以後做葡萄酒時，只需要將葡萄捏碎後再放入到罐子，只要多加1步，酒更香醇還不澀口。 今天胡師傅分享給大家葡萄酒的做法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。 聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！