原創 家人最喜歡吃的農家小炒，上桌准光碟，連湯汁不剩，比回鍋肉好吃
家人最喜歡吃的農家小炒，上桌准光碟，連湯汁不剩，比回鍋肉好吃
世界之大，唯有美食不可辜負。 農家小炒是一道道地的家常菜。 提到農家小炒不但食欲大開，口水更是差不多要流出來了，這道菜是由辣椒和五花肉炒在一起的，辣椒够辣，五花肉够香，只有喜歡吃辣的朋友才會感覺到它的美味。 農家小炒可以說是人間美味，特別開胃下飯，是我每到飯點必點的菜。 每次只要有這道菜的存在我都會多吃2碗飯，色香味俱全，麻辣可口。 喜歡吃這道菜不要只去飯店吃，自己在家也可以做。 只要掌握好做法，比飯店大廚做的都好吃。 這道菜類似回鍋肉，但是個人覺得比回鍋肉好吃，比回鍋肉更加下飯。 我只要做這道菜，每次准能光碟，連湯汁都不放過，老公最後老是用饅頭蘸湯汁吃。 一家人都比較喜歡吃這道菜，所以我也會經常做，做好之後肉嫩鮮香，不油膩，青椒翠綠不發黃。 超級好吃，大家可以做一下試試，下麵我把做法給大家寫出來，感興趣的朋友行動起來吧！ 道地的農家小炒，肉嫩鮮香，開胃下飯，每次出鍋都會多吃2碗飯。 【食材】：青線椒，生薑，大蒜，小米辣，五花肉，油，醬油，生抽，蚝油，食鹽，雞精，白糖。
【製作方法】
1、首先準備1把青線椒清洗乾淨，然後切掉根部不要，把青線椒切成薄片，備用。 準備生薑切成薑末，大蒜切成蒜末，小米辣椒切成片，備用。 五花肉去皮不要，再把它切成薄片，備用。 2、把鍋燒熱，加入冷油，把鍋熱一下，油熱之後把油倒出去，再來加入冷油，把切好的五花肉下入鍋中，開中小火慢慢煸炒，把猪肉裡面的肥油炒出來，這樣肉片吃起來會比較香。 3、鍋內肉片開始收緊的時候下入蒜末，薑末，炒起來。 把薑蒜裡面的香味炒出來，加入少許的豆瓣醬，一起煸炒一下，炒出紅油，讓肉片上色。 再加入一點料酒，煸炒一下，去除腥味。 4、再加入少許的醬油，生抽，蚝油，食鹽，雞精，白糖，翻拌均勻。 最後下入青線椒翻炒均勻，把青線椒炒熟，開大火翻炒幾下就可以出鍋了，農家小炒就這樣做好了。 小貼士：
1、五花肉片不要切的太厚，2毫米左右差不多，太厚了吃起來影響口感，還不容易炒熟。
2、炒五花肉的時候首先把鍋熱一下，熱油倒出去再加入冷油，這樣炒的時候不容易粘鍋了。
3、下入青線椒的時候不要長時間炒，開大火翻炒幾下就可以了，炒時間長了，青線椒口感就不會那麼脆了。
4、炒的時候加入少許的料酒，可以有效的去除腥味。
家人最喜歡吃的農家小炒，上桌准能光碟，連湯汁不剩，比回鍋肉好吃。 這樣做的農家小炒麻辣鮮香，搭配米飯饅頭吃非常不錯。 這道菜是我最喜歡吃的一道菜，已經無法用語言來形容我對這道菜的喜愛。 真的很好吃，大家喜歡的話趕緊做吧！