原標題：家常鹵肉，試下這個做法，色香味俱全，一點不比賣的差，簡單易學

鹵肉是我國的一道傳統美食，將各種不同的肉食，用多種調味料進行鹵制，鹵好的肉香而不膩，軟爛入味，鹵好的肉食，直接拿出來切片就可以吃了，非常方便，也是一道非常好的下酒菜。

很多朋友感覺自己在家裡做鹵肉，配料比較難掌握，不知道用什麼配料，用多少量，用料過多，調料味過重，吃起來不好吃，用料過少，又不能將肉的香味激發出來，今天秋秋和大家分享一個，家裡做鹵肉的好辦法，大家試下這個做法，色香味俱全，一點不比賣的差，而且簡單易學， 下麵我就和大家詳細的分享一下，具體的做法和用料。

首先我們先說說鹵肉要用到的鹵料，像鹵肉店裏用到的鹵料，都是買的各種調味料，然後鹵肉師傅們根據經驗，按不同的比例來决定每一種調味料的多少，但是我們平時在家裡做鹵肉，並不是天天做，只是一個月做幾次，如果買回來一堆調味料，自己也不容易拿捏好用量， 所以我比較建議大家選擇入手成品"鹵料包"。

秋秋和大家分享一款我年前入手的鹵料包，過年期間鹵肉、鹵菜都比較多，在網上找了幾天，看這款南益燉鹵肉料包的評估挺好的，價格也不貴，就入手了2份，因為第2份减5元，所以我就入手了2份，反正家裡鹵肉、鹵菜也用得上，它1份是10包，2份就是20包，1包能鹵3-5斤肉。

從年前到現在用了也有幾個月了，這款鹵料包鹵出的肉香味比較足，我用這個料包鹵過牛肉、豬手、猪舌、雞爪這些，吃起來味道都很不錯，感覺這款鹵料包裏的調料配比上比較合理，鹵出的肉吃著很香，沒有過重的調料味，比較符合我和家人的口味，有喜歡做鹵肉的朋友們， 你們也可以試一下這款鹵料包，價格比較實惠，味道也很不錯，很值得推薦的一款鹵料包。

主要的調味料解决了，那麼下麵我就和大家說一說，做鹵水要用到的一些輔料，和做鹵水的一些操作步驟，喜歡吃鹵肉、鹵菜的朋友們，記得收藏、轉發哦。

【家常鹵肉】

準備食材：雞爪、薑、料酒、鹵料包、生抽、醬油、鹽、冰糖、雞粉。

製作流程：

1、雞爪先清洗乾淨，放入鍋中加入少許料酒和薑片，先給雞爪焯一下水，焯水後撈出沖洗乾淨備用。

2、鹵料包在袋裏取出來，放在水中浸泡10分鐘左右。

3、鍋中加入適量水，再加入鹵料包、生抽、醬油、鹽、冰糖、雞粉，喜歡吃辣的朋友們，再加一點幹辣椒進來，大火煮開後放入焯好水的雞爪，小火慢煮30分鐘，煮好後不要著急將雞爪撈出來，讓雞爪在鹵湯裏浸泡上2個小時，這樣雞爪會更加入味好吃。

浸泡好的雞爪，吃起來軟爛入味，特別好吃，平時自己鹵一點雞爪做零食或者下酒菜都很不錯，鹵豬手、牛肉等食材的時候，大家也可以用這個方法，不過要根據食材的大小、多少來適當的加减時間，喜歡吃鹵肉有嚼勁的就少煮一會，喜歡軟爛一點的就適當的多煮一會。

想要顏色在紅亮一點的，可以自己用冰糖炒一個糖色加進來，這樣顏色就更加好看了，像雞蛋、鵪鶉蛋、蓮藕、海帶等食物也可以鹵的，只是鹵菜的時候要多泡少煮，這樣才好吃。

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