原創 入秋後，女兒三天兩頭點名要吃它，鍋中一煎，外酥裏嫩又頂飽
大家好，歡迎來到百家號美食小坊，我們今天要說的是：它是家人最愛吃的麵食，外表酥脆，裡面鮮嫩，端上桌瞬間掃光
這道麵食在我家是最受歡迎的，也是家人們最愛吃的，它是由紅薯做成的跟饃片一樣的，外表酥脆，裡面鮮嫩，一口咬下去鹹香酥脆，每次做好之後端上桌瞬間掃光。 我家經常做這點麵食，兩天不做，女兒就吵著要吃，不但好吃，做法也是非常的簡單，鍋中一煎，外酥裏嫩又頂飽，可以當主食，還可以當早餐。 今天我就來把這道麵食的做法分享給大家，它是家人最愛吃的麵食，外表酥脆，裡面鮮嫩，端上桌瞬間掃光。
相信大家都知道紅薯的營養是非常高的，做法也是多種多樣的，可以蒸著吃，烤著吃，還可以做成粥來喝，無論怎麼做它的營養是無法改變的。 今天我就用它來給大家做一道非常好吃的麵食，喜歡的朋友可以進來學習一下，學會了做給家人吃，保證他們吃過一次還想吃下一次，尤其是孩子們都特別喜歡吃。 以下是詳細的做法。 入秋後，女兒三天兩頭點名要吃它，鍋中一煎，外酥裏嫩又頂飽
【食材】：紅薯，麵粉，油，雞蛋，酵母粉，白糖等
【做法】
第一步：準備一個紅薯洗淨去皮將它切成紅薯片上鍋蒸熟，大約蒸16分鐘左右將它取出來放在碗中趁熱用勺子將它按壓成紅薯泥。
第二步：在搗好的紅薯泥中倒入適量的麵粉，加入3克酵母，一大勺白糖，再打入2個雞蛋，再用少量的牛奶和麵，攪成面絮狀之後下手揉成麵團，然後蓋上蓋子醒發35分鐘左右。
第三步：將醒發好的麵團放在案板上揉一會兒，然後搓成光滑的長條狀，用刀切成2-3等份，放在鍋中二次鬆弛20分鐘之後，凉水上鍋蒸20分鐘左右。
第四步：20分鐘之後將它取出來稍微晾凉放在案板上用刀切成片。
第五步：電餅鐺預熱，上面刷上一層食用油，將做好的紅薯饃片放在電餅鐺裏，然後再在表面刷上少量的食用油，開小火將它煎至，中間要翻一次面，煎至兩面金黃酥脆就可以出鍋了。
【囉嗦幾句】
1. 我用的是紅薯，大家也可以將紅薯換成自己平時喜歡吃的蔬菜，比如南瓜，紫薯，胡蘿蔔等都是不錯的。
2. 做好的額麵團要經過二次醒發，這樣做出來的成品才會更香軟。 和麵的時候加雞蛋可以使麵團更柔軟。
3. 切的時候根據自己的口未來决定，如果喜歡吃酥脆口感的就將它切得薄一點，如果喜歡吃外酥裏嫩一定的就將它切的厚一點。
4. 如果家中沒有電餅鐺的就用平底鍋來代替，前提是做之前一定要預熱，這樣做出來的饃片才會更香軟，而且口感也不會發膩。
5. 煎的時候要開小火煎，防止將它煎糊，做好的紅薯饃片生胚下入鍋中的時候要在表面刷上一層食用油，防止水分流失，風乾。
6. 蒸的時候要凉水上鍋蒸，凉水上鍋蒸出來的會更鮮嫩鬆軟。 不喜歡吃甜的朋友可以不放白糖。
入秋後，女兒三天兩頭點名要吃它，鍋中一煎，外酥裏嫩又頂飽，大家都學會了嗎？ 做法是不是特別的簡單？ 用這種方法做出來的紅薯饃片鹹香酥脆又營養，喜歡的朋友可以先將做法保存一下，有時間的時候給家人做一下，它是家人最愛吃的麵食，外表酥脆，裡面鮮嫩，端上桌瞬間掃光。
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