原創 缺這一道硬菜，湯濃肉嫩，酸甜開胃，老人小孩都喜歡
admin
2022-04-26 10:13:58
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缺這一道硬菜，湯濃肉嫩，酸甜開胃，老人小孩都喜歡
一桌家宴無非就是葷菜和素菜，素菜總是最好準備的，因為幾乎沒有人不喜歡吃蔬菜，但是肉類不一樣，並且在做法上也有很多講究。 我今天就和大家分享一道保准所有人都喜歡的一道硬菜，就是這道蕃茄洋芋燉牛肉。 這3中很常見的食材搭配在一起簡直就是百搭，葷素合理，牛肉和洋芋軟爛入味，蕃茄的精華濃縮到湯汁內，湯濃肉嫩，酸甜開胃，端上桌色香味俱全，老人小孩都喜歡吃，上桌幾分鐘保證連湯汁都不剩。
【蕃茄洋芋燉牛肉】
所需食材：牛肉、洋芋、蕃茄、八角、葱、薑、料酒、食鹽、食用油
步驟一：牛肉按照紋路切成塊，洋芋去皮洗乾淨切塊，蕃茄洗乾淨用熱水燙一下，撕掉外皮，切成塊，葱切段，薑切片。
步驟二：鍋內添冷水，放入牛肉，倒入適量料酒，大火燒開，直到煮出浮沫和血水，撈出牛肉控水備用。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入葱段和薑片，煸炒出香味，然後倒入蕃茄，翻炒出濃郁的湯汁。
步驟四：倒入牛肉炒勻，繼續倒入多一些的熱水和幾粒八角，蓋上蓋子大火燒開，然後換成中小火，繼續慢燉2個小時。
步驟五：繼續倒入洋芋，然後慢燉30-40分鐘，等到牛肉軟爛，撒入適量食鹽，攪勻後繼續燉5分鐘，即可盛出食用。
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